蒸し焼きで甘味が増す大根のサブジ スパイスレシピ#137
このレシピはグジラートのバラッツの田舎のレシピ。大根の甘みを出すために少し時間をかけますが、放っておいてよいレシピです。炒めるというよりも蒸し焼きにするイメージです。お好みでレッドペッパーを加えてもよいです。カレーの付け合わせでどうぞ。
料理モード
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
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食材
大根 1/2 | ||
サラダ油 小さじ2 |
スパイスA
小さじ1/2 |  |
スパイスB
小さじ1 |  | |
塩 小さじ1 |
作り方
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1
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※さいの目に切った大根を塩もみしておく。水分が出るまで放っておきます。 フライパンにサラダ油を引き、マスタードシードを香りが立つまで炒める。 |
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2
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よく水を切った大根とターメリックを入れる。 |
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3
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焦げないようにたまに混ぜて、蒸し焼きにする。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
