自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回は大根のサブジ。
大根のサブジの特徴
作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★☆☆(20分)
材料の種類 :★☆☆(スパイスは2つだけ)
このレシピはグジラートのバラッツの田舎のレシピ。
大根の甘みを出すために少し時間をかけますが、放っておいてよいレシピです。炒めるというよりも蒸し焼きにするイメージです。
お好みでレッドペッパーを入れてもOKです。
カレーの付け合わせでどうぞ。
材料
野菜・肉など
大根 | 1/2 |
サラダ油 | 小さじ2 |
スパイス
マスタード(ホール) | 小さじ1/2 |
ターメリック(パウダー) | 小さじ1 |
塩 | 小さじ1 |
作り方(約20分)
1.下準備
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さいの目に切った大根を塩もみしておく。水分が出るまで放っておきます。 |
2. 炒める
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フライパンにサラダ油を引き、マスタードシードを香りが立つまで炒める。 |
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よく水を切った大根とターメリックを入れる。 |
3. 仕上げ
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焦げないようにたまに混ぜて、蒸し焼きにする。 |
4. 完成
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
レシピに使用したスパイス
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック
¥535
マスタード
¥472