大根のサブジ　スパイスレシピ#137

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回は大根のサブジ。

大根のサブジの特徴

作る難しさ　：★☆☆（簡単に作れます）
かかる時間　：★☆☆（20分）
材料の種類　：★☆☆（スパイスは2つだけ）

このレシピはグジラートのバラッツの田舎のレシピ。
大根の甘みを出すために少し時間をかけますが、放っておいてよいレシピです。炒めるというよりも蒸し焼きにするイメージです。

お好みでレッドペッパーを入れてもOKです。
カレーの付け合わせでどうぞ。

材料

野菜・肉など

大根	1/2
サラダ油	小さじ2

スパイス

[ホールスパイス]

マスタード（ホール）

小さじ1/2

[パウダースパイス]

ターメリック（パウダー）	小さじ1
塩	小さじ1

作り方（約20分）

1.下準備

さいの目に切った大根を塩もみしておく。水分が出るまで放っておきます。

2. 炒める

	フライパンにサラダ油を引き、マスタードシードを香りが立つまで炒める。
	よく水を切った大根とターメリックを入れる。

 

3. 仕上げ

焦げないようにたまに混ぜて、蒸し焼きにする。

 

4. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！

レシピに使用したスパイス

レシピに使用したスパイスはこちら