ビリヤニ

炊飯器で作るベジタブルビリヤニ　スパイスレシピ#184

インドでの「ハレの日」の食事の代表格「ビリヤニ」。スパイスを揃えて正式に作ると手間と時間がかかり難しい。そんなおめでたい料理をご自宅で簡単に作ってもらいたいと考えたのがアナンのビリヤニブックです。バスマティ米やインディカ米で作るとより本格的になりますが、もちろん日本米で作っても美味しいレシピになっています。

材料(4人分)

米	2合
ジャガイモ（拍子切り）	2個
人参（拍子切り）	1/2本
ピーマン（拍子切り）	2個
油	大さじ3
玉ねぎ（スライス）	1/2個

[スパイスA]

炊飯器で作るチキンビリヤニブック	1冊

作り方

1	野菜をスパイスミックスCでまぶしておく。米を軽く洗い水に約30ほど浸水しておく。
2	フライパンに油をひき、玉ねぎを飴色になるまで炒める。
3	スパイスをまぶしておいた野菜を加える。
4	表面に火が入ってきたら水を切った米を加え、ざっくりと炒め合わせる。
5	フライパンの中身を全て炊飯器にいれる。
6	水2カップ、スパイスミックスA、スパイスミックスBを加え炊飯器のスイッチを入れる。