自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はチキンビリヤニ。 チキンビリヤニの特徴 作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)かかる時間 :★★☆(約1時時間)材料の種類 :★☆☆(ビリヤニキットのみで作れます) インドでの「ハレの日」の食事の代表格「ビリヤニ」。 スパイスを揃えて正式に作ると手間と時間がかかり難しい。そんなおめでたい料理をご自宅で簡単に作ってもらいたいと考えたのが今回のビリヤニブックです。 バスマティ米やインディカ米で作るとより本格的になりますが、もちろん日本米で作っても美味しいレシピになっています。 世界3大米料理とも名高い「ビリヤニ」をぜひ作ってみてください。鳥肉はももではなく、むね肉や手羽元でも美味しく作れます。 材料 野菜・肉など ビリヤニブック 1冊 米 2合 鳥もも肉(一口大) 1枚(約250g) 油 大さじ3 玉ねぎ(スライス) 1/2個 スパイス 作り方(約40分) 1.下準備 鶏肉をスパイスミックスCでまぶしておく。 米を軽く洗い水に約30分ほど浸水しておく。 2. 玉ねぎを炒める フライパンに油をひき玉ねぎを飴色になるまで炒める。 スパイスをまぶしておいた鶏肉を加え表面に火が入ってきたら水を切った米を加えざっくりと炒め合わせる。 3. ビリヤニを作る フライパンの中身を全て炊飯器にいれ水2カップ、スパイスミックスA、スパイスミックスBを加え炊飯器のスイッチを入れる。 仕上げにレモンを絞って食べると美味しいです。 4. 完成 お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね! レシピに使用したスパイス レシピに使用したスパイスはこちら ゴールデンミルクブレンド ¥869 カレーブック ¥758 – ¥901 カレーパウダー ¥696 – ¥795 ターメリック(パウダー) ¥535 レッドペッパー(パウダー) ¥472 コリアンダー(パウダー) ¥472 カレーパウダー お徳用サイズ ¥1,432 – ¥1,671 クミン(ホール) ¥535 マサラチャイ ¥1,118 バターチキンカレーブック ¥808 マスタード(ホール) ¥472 カルダモン(ホール) ¥978 コリアンダー(パウダー)お徳用サイズ ¥714 パプリカ(パウダー) ¥472 クミン(パウダー) ¥535 -10% まずはこのセットが必要!カレー作りに必須の基本スパイス(4種類) ¥2,012 ¥1,817 フェネグリーク(またはメティ)(ホール) ¥745 ガラムマサラ ¥1,143 ミントチャイ ¥1,118 カレーがおいしくなる香辛料(パウダー) ¥858 カスーリメティ(またはフェネグリークリーフ) ¥629 シナモンスティック ¥1,143 カレーボトル ¥1,143 – ¥1,272 バスマティーライス ¥869 フェンネル(ホール) ¥472 クミン(ホール)お徳用サイズ ¥788 炊飯器で作る「チキンビリヤニブック」 ¥808 ターメリック(パウダー)お徳用サイズ ¥943 豆ブック MAME8 ¥758 スパイスミックス”T” ¥932 小値賀島のピーナッツカレー ¥894 クローブ ¥869 野菜がおいしくなる香辛料 ¥929 インディカ米 ¥745 カレーボトル ホワイト ¥1,358 タンドリーチキンマサラ ¥745 キーマカレー ¥397 はたけのカレーペースト (2020年秋) ¥1,242 コリアンダー(ホール) ¥535 パスタがおいしくなる香辛料 ¥714 カレーがおいしくなる香辛料(ホール) ¥733 レッドホットミックス ¥858 蔵出し酵母チャツネ(ベーシック) ¥994 コリアンダークミンミックス ¥686 カレーブック チキン・GOA(ゴア)スタイル ¥522 パパド ¥720 クミン(パウダー)お徳用サイズ ¥1,386 タンドリーカード ¥758 ブラックペッパー(ホール) ¥472 チャットマサラ ¥1,056 シナモン(パウダー) ¥869 トゥールダール(キマメ) ¥559 ムングダール(緑豆) ¥435 次はこのセット!カレー作りが広がる応用スパイス(4種類) ¥2,457 カルダモン(パウダー) ¥1,305 夏野菜カレーブック ¥808 マスタード(パウダー) ¥472 カロンジ ¥497 カレーだし ¥1,236 スパイスミックス”T” お徳用サイズ ¥2,700 チャパティブック ¥535 キャラウェイシード ¥621 レッドペッパー(パウダー)お徳用サイズ ¥1,228 豆8 ¥435 カレーブック マスタードフィッシュカレー ¥1,237 アッサム(CTC) ¥858 チャイキット ¥372 レッドペッパー(ホール) ¥472 コリアンダー(ホール)お徳用サイズ ¥714 チャナ(ひよこ豆) ¥472 ダール3(ブレンド豆) ¥435 ウダドダール ¥500 豆ブック チャナ ¥758 ナツメグ(パウダー) ¥472 ベッサン(ひよこ豆パウダー) ¥435 ヒング ¥311 チャナダール(ひよこ豆) ¥472 スペシャルガラムマサラ ¥745 ココナッツファイン ¥571 蔵出し酵母チャツネ(スウィート) ¥994 世界のスパイス「メキシカン」 ¥808 サフラン ¥1,118 チャローインディア インド即興料理旅行2019 塩漬け編 ¥1,242 世界のスパイス「ケイジャン」 ¥808 フェンネル(パウダー) ¥472 パンチフォロン ¥808 ゴールデンミルク(業務用) ¥5,465 – ¥9,936 ブラックペッパー(アラビキ) ¥472 カレーブックのカレーソース ¥543 – ¥615 世界のスパイス「モロッカン」 ¥808 -13% これで誰でもつくれる!玉ねぎのアチャールのスパイスセット(約8回分) ¥1,948 ¥1,702 世界のスパイス「ジャマイカン」 ¥808 メース ¥485 マスール ¥472 カレーソルト ¥808 ローリエ ¥472 ジンジャーソルト ¥808 はたけのカレーペースト ¥1,242 -10% これで誰でもつくれる!バターチキンカレーのスパイスセット(約10回分) ¥5,841 ¥5,267 世界のスパイス「チャイニーズ」 ¥808 アター(全粒粉) ¥932 スターアニス ¥559 ポピーシード ¥472 ニルギリ ¥858 山椒ソルト ¥808 チャローインディア インド即興料理旅行2020 煮込み編 ¥1,265 世界のスパイス「インディアン」 ¥808 アーユルヴェーダスパイスKAPPA ¥745 アーユルヴェーダスパイスVATA ¥745 アーユルヴェーダスパイスPITTA ¥745 ピンクマスール(レンズ豆) ¥472 チャローインディア インド即興料理旅行2018 苔探し編 ¥1,242 アッサム(袋入り) ¥1,366 豆5 ¥435 ムング(緑豆) ¥435 -8% これで誰でもつくれる!ジンジャーポークカレーのスパイスセット(約8回分) ¥3,460 ¥3,197 アーユルヴェーダスパイスPITTA(お徳用) ¥1,242 ラジュマ ¥559 プドラミックス ¥500 ローストチャナダール ¥559 ブラックペッパー(パウダー) ¥472 チョラ ¥497 シナモンソルト ¥808 カルダモンソルト ¥808 ジンジャー(パウダー) ¥510 -9% これで誰でもつくれる!チャナマサラのスパイスセット(約8回分) ¥5,688 ¥5,152 -13% これで誰でもつくれる!ハンバーグのスパイスセット ¥1,948 ¥1,702 アーユルヴェーダスパイスKAPPA(お徳用) ¥1,242 アーユルヴェーダスパイスVATA(お徳用) ¥1,242 バジルシード ¥932 ダージリン ¥1,739 極楽寺カレー ¥559 – ¥596 パプリカソルト ¥808
炊飯器で作るチキンビリヤニ
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はチキンビリヤニ。
チキンビリヤニの特徴
作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★★☆(約1時時間)
材料の種類 :★☆☆(ビリヤニキットのみで作れます)
インドでの「ハレの日」の食事の代表格「ビリヤニ」。
スパイスを揃えて正式に作ると手間と時間がかかり難しい。そんなおめでたい料理をご自宅で簡単に作ってもらいたいと考えたのが今回のビリヤニブックです。
バスマティ米やインディカ米で作るとより本格的になりますが、もちろん日本米で作っても美味しいレシピになっています。
世界3大米料理とも名高い「ビリヤニ」をぜひ作ってみてください。鳥肉はももではなく、むね肉や手羽元でも美味しく作れます。
材料
野菜・肉など
ビリヤニブック
1冊
米
2合
鳥もも肉(一口大)
1枚(約250g)
油
大さじ3
玉ねぎ(スライス)
1/2個
スパイス
作り方(約40分)
1.下準備
鶏肉をスパイスミックスCでまぶしておく。
米を軽く洗い水に約30分ほど浸水しておく。
2. 玉ねぎを炒める
フライパンに油をひき玉ねぎを飴色になるまで炒める。
スパイスをまぶしておいた鶏肉を加え表面に火が入ってきたら水を切った米を加えざっくりと炒め合わせる。
3. ビリヤニを作る
フライパンの中身を全て炊飯器にいれ水2カップ、スパイスミックスA、スパイスミックスBを加え炊飯器のスイッチを入れる。
仕上げにレモンを絞って食べると美味しいです。
4. 完成
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
レシピに使用したスパイス
レシピに使用したスパイスはこちら
ゴールデンミルクブレンド
¥869カレーブック
¥758 – ¥901カレーパウダー
¥696 – ¥795ターメリック(パウダー)
¥535レッドペッパー(パウダー)
¥472コリアンダー(パウダー)
¥472カレーパウダー お徳用サイズ
¥1,432 – ¥1,671クミン(ホール)
¥535マサラチャイ
¥1,118バターチキンカレーブック
¥808マスタード(ホール)
¥472カルダモン(ホール)
¥978コリアンダー(パウダー)お徳用サイズ
¥714パプリカ(パウダー)
¥472クミン(パウダー)
¥535まずはこのセットが必要!カレー作りに必須の基本スパイス(4種類)
¥2,012¥1,817フェネグリーク(またはメティ)(ホール)
¥745ガラムマサラ
¥1,143ミントチャイ
¥1,118カレーがおいしくなる香辛料(パウダー)
¥858カスーリメティ(またはフェネグリークリーフ)
¥629シナモンスティック
¥1,143カレーボトル
¥1,143 – ¥1,272バスマティーライス
¥869フェンネル(ホール)
¥472クミン(ホール)お徳用サイズ
¥788炊飯器で作る「チキンビリヤニブック」
¥808ターメリック(パウダー)お徳用サイズ
¥943豆ブック MAME8
¥758スパイスミックス”T”
¥932小値賀島のピーナッツカレー
¥894クローブ
¥869野菜がおいしくなる香辛料
¥929インディカ米
¥745カレーボトル ホワイト
¥1,358タンドリーチキンマサラ
¥745キーマカレー
¥397はたけのカレーペースト (2020年秋)
¥1,242コリアンダー(ホール)
¥535パスタがおいしくなる香辛料
¥714カレーがおいしくなる香辛料(ホール)
¥733レッドホットミックス
¥858蔵出し酵母チャツネ(ベーシック)
¥994コリアンダークミンミックス
¥686カレーブック チキン・GOA(ゴア)スタイル
¥522パパド
¥720クミン(パウダー)お徳用サイズ
¥1,386タンドリーカード
¥758ブラックペッパー(ホール)
¥472チャットマサラ
¥1,056シナモン(パウダー)
¥869トゥールダール(キマメ)
¥559ムングダール(緑豆)
¥435次はこのセット!カレー作りが広がる応用スパイス(4種類)
¥2,457カルダモン(パウダー)
¥1,305夏野菜カレーブック
¥808マスタード(パウダー)
¥472カロンジ
¥497カレーだし
¥1,236スパイスミックス”T” お徳用サイズ
¥2,700チャパティブック
¥535キャラウェイシード
¥621レッドペッパー(パウダー)お徳用サイズ
¥1,228豆8
¥435カレーブック マスタードフィッシュカレー
¥1,237アッサム(CTC)
¥858チャイキット
¥372レッドペッパー(ホール)
¥472コリアンダー(ホール)お徳用サイズ
¥714チャナ(ひよこ豆)
¥472ダール3(ブレンド豆)
¥435ウダドダール
¥500豆ブック チャナ
¥758ナツメグ(パウダー)
¥472ベッサン(ひよこ豆パウダー)
¥435ヒング
¥311チャナダール(ひよこ豆)
¥472スペシャルガラムマサラ
¥745ココナッツファイン
¥571蔵出し酵母チャツネ(スウィート)
¥994世界のスパイス「メキシカン」
¥808サフラン
¥1,118チャローインディア インド即興料理旅行2019 塩漬け編
¥1,242世界のスパイス「ケイジャン」
¥808フェンネル(パウダー)
¥472パンチフォロン
¥808ゴールデンミルク(業務用)
¥5,465 – ¥9,936ブラックペッパー(アラビキ)
¥472カレーブックのカレーソース
¥543 – ¥615世界のスパイス「モロッカン」
¥808これで誰でもつくれる!玉ねぎのアチャールのスパイスセット(約8回分)
¥1,948¥1,702世界のスパイス「ジャマイカン」
¥808メース
¥485マスール
¥472カレーソルト
¥808ローリエ
¥472ジンジャーソルト
¥808はたけのカレーペースト
¥1,242これで誰でもつくれる!バターチキンカレーのスパイスセット(約10回分)
¥5,841¥5,267世界のスパイス「チャイニーズ」
¥808アター(全粒粉)
¥932スターアニス
¥559ポピーシード
¥472ニルギリ
¥858山椒ソルト
¥808チャローインディア インド即興料理旅行2020 煮込み編
¥1,265世界のスパイス「インディアン」
¥808アーユルヴェーダスパイスKAPPA
¥745アーユルヴェーダスパイスVATA
¥745アーユルヴェーダスパイスPITTA
¥745ピンクマスール(レンズ豆)
¥472チャローインディア インド即興料理旅行2018 苔探し編
¥1,242アッサム(袋入り)
¥1,366豆5
¥435ムング(緑豆)
¥435これで誰でもつくれる!ジンジャーポークカレーのスパイスセット(約8回分)
¥3,460¥3,197アーユルヴェーダスパイスPITTA(お徳用)
¥1,242ラジュマ
¥559プドラミックス
¥500ローストチャナダール
¥559ブラックペッパー(パウダー)
¥472チョラ
¥497シナモンソルト
¥808カルダモンソルト
¥808ジンジャー(パウダー)
¥510これで誰でもつくれる!チャナマサラのスパイスセット(約8回分)
¥5,688¥5,152これで誰でもつくれる!ハンバーグのスパイスセット
¥1,948¥1,702アーユルヴェーダスパイスKAPPA(お徳用)
¥1,242アーユルヴェーダスパイスVATA(お徳用)
¥1,242バジルシード
¥932ダージリン
¥1,739極楽寺カレー
¥559 – ¥596パプリカソルト
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