サツマイモのポリヤル スパイスレシピ#276


ココナッツ風味に炒めた南インドの定番の副菜。 ちょっと味を濃くしておつまみにも!

材料(4人分)

サツマイモ(さいの目切り)1本
大さじ2
小さじ1/2
100ml
[スパイスA]
マスタード(ホール)小さじ1/2
レッドペッパー(ホール)1本
[スパイスB]
ココナッツファイン大さじ3
ターメリック(パウダー)小さじ1/2

作り方

サツマイモを好みの硬さに茹でておく。

フライパンに油を温めスパイスAを熱する。

マスタードがパチパチしてきたらスパイスB、塩を加えココナッツファインが少し茶色くなるまで炒め、水を加えてなじませる。

茹でておいたサツマイモを一緒に炒め合わせる。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス

チリ(レッドペッパー)

レッドペッパー(ホール)

¥472

シングル・スパイス

ココナッツファイン

¥571