ケララチキンカレー スパイスレシピ#324

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南インドのケララ州はココナッツを多用することで有名。スパイスの産地としても有名なケララの代表的なチキンカレーを簡単に作れるキットにしました。4人前のココナッツチキンカレーが簡単に美味しく作れます。ぜひ作ってみてください。


材料(4人分)

鳥もも肉(一口大)500g
玉ねぎ(スライス)1個
トマト(さいの目切り)1個
おろしにんにく・生姜各大さじ1
200ml
パクチー(ざく切り)1束(お好みで)
青唐辛子(小口切り)1本(お好みで)
大さじ3
小さじ1.5
[スパイスA]
ケララチキンカレー1皿

作り方

1

フライパンに油を入れスパイスAを加え、香りがたってきたらたまねぎを炒める。おろしにんにく・生姜を加え香りがたってきたらスパイスBと塩を入れて少し炒める。
2

鶏肉を加え表面に火が通ったらトマトを加え炒め合わせ、水を少しずつ加えていく。グツグツとしてきたら弱火にして蓋をし5分ほど煮込む。
3

ココナッツミルク、パクチー、青唐辛子を加え一煮立ちさせる。
(お好みでフレッシュなカレーリーフを1枝分足して煮込むとより南インド感が楽しめます)

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス

カレーブック(使い切りスパイスのセット)

ケララチキンカレー

¥998 (税込)