ピスタチオグリーンチキンカレー スパイスレシピ#254


ピスタチオとカルダモンの高貴な感じが合わさり、香り高く、リッチなチキンカレーが完成しました。珍しいカレーであり、喜ばれるカレーです。鮮やかなグリーンが食卓を楽しくしてくれます。

材料

鳥もも肉(一口大)500g
玉ねぎ(スライス)1個
おろしニンニク大さじ1
おろし生姜大さじ1
ピスタチオ1カップ
パクチー(ざく切り)2カップ
200ml〜300ml
小さじ1.5
[スパイスA]
カルダモン(ホール)4粒
ローリエ1枚
[スパイスB]
ターメリック(パウダー)小さじ1
レッドペッパー(パウダー)小さじ1/2
コリアンダー(パウダー)大さじ2

作り方

ピスタチオを水(分量外)をミキサーにかけペーストにする。

パクチーを水(分量外)をミキサーにかけペーストにする。 ※別々にペーストを作る。鍋に加えるタイミングが異なるため。

あたためたフライパンに油をひき、スパイスAを入れる。

玉ねぎを薄く透明になるまで炒め、にんにく、しょうがを入れて炒める。

鶏肉を加え火が通るまで炒める。スパイスB、塩を加えて混ぜ合わせ軽く炒める。

ピスタチオペーストを加え、水を入れる。ピスタチオが生なので、しっかり火を通す。

パクチーペーストを加え軽く煮込んだら出来上がり。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス

チリ(レッドペッパー)

レッドペッパー(パウダー)

¥472

シングル・スパイス

ローリエ

¥472

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