チキンカレー
アスラムバターチキン スパイスレシピ#334
オールドデリーのジャママスジットのほど近くにある有名店。新しく彼らが作ったバターチキンカレーはいつしか店名をつけて呼ばれるようになった。
「アスラムチキン」はバターチキンが可愛く見えるほどのカロリーモンスターである。
材料(4人分)
| 鳥もも肉（一口大） | 500g |
|---|---|
| ヨーグルト | 大さじ4 |
| おろしニンニク・生姜 | 各大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 溶かしバター | 大さじ2 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ミント（チャツネ用） | 1カップ |
| ヨーグルト（チャツネ用） | 大さじ2 |
| 青唐辛子（チャツネ用） | 1/2本 |
| 塩（チャツネ用） | 小さじ1/4 |
| バター | 200g |
[スパイスA]
| コリアンダー（ホール） | 大さじ1 |
|---|---|
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
| カルダモン（ホール） | 3粒 |
| クローブ（ホール） | 3粒 |
| ブラックペッパー（ホール） | 大さじ1 |
| カシア(ホール) | 1本 |
| メース | 小さじ1 |
| レッドペッパー（ホール） | 8本 |
[スパイスB]
| カスーリメティ（またはフェネグリークリーフ） | 大さじ2 |
|---|---|
| チャットマサラ 100g | 大さじ1 |
[スパイスC]
| チャットマサラ 100g | 大さじ1 |
|---|
作り方
|
1
|
ミントチャツネの材料をミキサーなどでペーストにしておく。 |
|---|---|
|
2
|
スパイスAの材料を一つ一つロースト（乾煎り）していき、冷めたらミルサーなどでパウダーにしておく。 |
|
3
|
ヨーグルトに⒉のローストスパイス大さじ3、スパイスB 、塩、溶かしバター（大さじ2）、レモン汁、おろしニンニク・生姜を鶏肉にマリネしておく。できれば2時間程度から一晩つけておく。 |
|
4
|
マリネしておいた鶏肉を炭火で焼く。（炭火でなくてもフライパンなどでもOK） |
|
5
|
焼けたチキンに生クリーム、ミントチャツネを絡ませてる |
|
6
|
仕上げに溶かしたバターをかけ、チャートマサラをかける。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
クミン
¥1,098 (税込)
カルダモン
¥2,098 (税込)
カスーリメティ
¥1,198 (税込)
クローブ
¥1,398 (税込)
コリアンダー
¥898 (税込)
ブラックペッパー
¥898 (税込)
ミックス・スパイス
¥1,698 (税込)
チリ(レッドペッパー)
¥998 (税込)
シングル・スパイス
¥998 (税込)
カレーブック（使い切りスパイスのセット）
¥1,298 (税込)
| 鳥もも肉（一口大） | 500g |
|---|---|
| ヨーグルト | 大さじ4 |
| おろしニンニク・生姜 | 各大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 溶かしバター | 大さじ2 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ミント（チャツネ用） | 1カップ |
| ヨーグルト（チャツネ用） | 大さじ2 |
| 青唐辛子（チャツネ用） | 1/2本 |
| 塩（チャツネ用） | 小さじ1/4 |
| バター | 200g |
[スパイスA]
| コリアンダー（ホール） | 大さじ1 |
|---|---|
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
| カルダモン（ホール） | 3粒 |
| クローブ（ホール） | 3粒 |
| ブラックペッパー（ホール） | 大さじ1 |
| カシア(ホール) | 1本 |
| メース | 小さじ1 |
| レッドペッパー（ホール） | 8本 |
[スパイスB]
| カスーリメティ（またはフェネグリークリーフ） | 大さじ2 |
|---|---|
| チャットマサラ 100g | 大さじ1 |
[スパイスC]
| チャットマサラ 100g | 大さじ1 |
|---|