スパイスから作るスープカレーの決定版！　スパイスレシピ#201

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はスープカレー。

スープカレーの特徴

作る難しさ　：★☆☆（簡単に作れます）
かかる時間　：★★☆（50分）
材料の種類　：★★☆（ヒング以外は基本のスパイスでつくれます）
ハーブとスパイスそして野菜、肉のだしが重なったスープカレー。ゆっくりと煮込んでいくと美味しいスパイス効いたスープカレーが作れます。是非お試しください！

[スパイス：A]

作り方（約40分）

野菜の皮のヘタなどが出汁に使うので取っておく。
また手羽元に塩、胡椒（分量外）もしくはカレーパウダー（分量外）などをまぶしておく（省略可）

	深めのフライパンに油を入れず、手羽元の表面が色づくまで焼く。
	フライパンの手羽元を取り出し、同じフライパンに野菜のヘタや皮、セロリを加え香りが経つまで炒めたら、水を加えていき煮込んでいく。
	別のフライパンに油を加え玉ねぎを加え飴色になるまで炒める。その後、生姜・にんにくを加える。
	トマトを加え水分がしっかりと飛ぶまで炒める。
	スパイスA、バジル、パセリ、パクチー、塩、砂糖を加え軽く炒める。
	手羽元、人参、ジャガイモを加え軽く炒め合わせる。
	3.の出汁から野菜類を取り除き、出汁を6.に少しずつ加えていく。グツグツしたら蓋をして弱火で具材に火が通るまで煮込む。
	別のフライパンでピーマン、キャベツを炒め、トッピングにする（パウダースパイス、塩などで炒めても良い）