大人のスパイシーバターチキン スパイスレシピ#336


スパイスを効かせ、甘めのバターチキンが多くなってきた世の中に少しスパイシーで大人のバターチキンを。バターチキンのレシピのアレンジを一般的なスパイスからカレーを作るスタイルにしてみました。アレンジがしやすく、子どもにも大人にもなれる便利なレシピです。

材料(4人分)

鳥もも肉(一口大)500g
バター(無縁)100g
玉ねぎ(スライス)1個
おろしニンニク・生姜各大さじ1
トマト(さいの目切り)2個
ヨーグルト(よくといておく)150g
カシューナッツ50g
カシューナッツをペーストにする水100ml
200ml
生クリーム100ml
小さじ2
[スパイスA]
ブラウンカルダモン2粒
カルダモン(ホール)4粒
カシア(ホール)5センチ
ブラックペッパー(ホール)小さじ1
ローリエ1枚
メース小さじ1
クミン(ホール)小さじ1
[スパイスB]
ターメリック(パウダー)小さじ1
コリアンダー(パウダー)小さじ2
クミン(パウダー)小さじ1
パプリカ(パウダー)小さじ1
カシミリチリ(パウダー)小さじ2
レッドペッパー(パウダー)小さじ1/2
スペシャルガラムマサラ小さじ1
クローブ(ホール)小さじ1
[スパイスC]
カスーリメティ(またはフェネグリークリーフ)大さじ2

作り方

1

温めたフライパンにバターを加えホールスパイスと一緒に炒める。
2

香りが立ってきたら玉ねぎを加え軽く飴色になるまで炒める。
3

おろしニンニク、生姜を加え炒め香りが落ち着いてきたらヨーグルト、トマトを加え水分が飛ぶまで炒める。
4

パウダースパイスと塩を加え、香りが立ってきたら鶏肉を一緒に炒める。 (鶏肉を加える前にペーストにするとより滑らかな仕上がりになる)
5

鶏肉の表面に火が入ってきたらカシューナッツペーストを加え炒めあわせ、水で少しずつ伸ばしていく。
6

生クリームを加え、一煮立ちさせたら仕上げのカスーリメティ を揉みながら加える。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!







使用したアナンのスパイス