チキンカレー
大人のスパイシーバターチキン スパイスレシピ#336
スパイスを効かせ、甘めのバターチキンが多くなってきた世の中に少しスパイシーで大人のバターチキンを。バターチキンのレシピのアレンジを一般的なスパイスからカレーを作るスタイルにしてみました。アレンジがしやすく、子どもにも大人にもなれる便利なレシピです。
材料(4人分)
| 鳥もも肉（一口大） | 500g |
|---|---|
| バター（無縁） | 100g |
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしニンニク・生姜 | 各大さじ1 |
| トマト（さいの目切り） | 2個 |
| ヨーグルト（よくといておく） | 150g |
| カシューナッツ | 50g |
| カシューナッツをペーストにする水 | 100ml |
| 水 | 200ml |
| 生クリーム | 100ml |
| 塩 | 小さじ2 |
[スパイスA]
| ブラウンカルダモン | 2粒 |
|---|---|
| カルダモン（ホール） | 4粒 |
| カシア(ホール) | 5センチ |
| ブラックペッパー（ホール） | 小さじ1 |
| ローリエ | 1枚 |
| メース | 小さじ1 |
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ2 |
| クミン（パウダー） | 小さじ1 |
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1 |
| カシミリチリ（パウダー） | 小さじ2 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| スペシャルガラムマサラ | 小さじ1 |
| クローブ（ホール） | 小さじ1 |
[スパイスC]
| カスーリメティ（またはフェネグリークリーフ） | 大さじ2 |
|---|
作り方
|
1
|
温めたフライパンにバターを加えホールスパイスと一緒に炒める。 |
|---|---|
|
2
|
香りが立ってきたら玉ねぎを加え軽く飴色になるまで炒める。 |
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3
|
おろしニンニク、生姜を加え炒め香りが落ち着いてきたらヨーグルト、トマトを加え水分が飛ぶまで炒める。 |
|
4
|
パウダースパイスと塩を加え、香りが立ってきたら鶏肉を一緒に炒める。 （鶏肉を加える前にペーストにするとより滑らかな仕上がりになる） |
|
5
|
鶏肉の表面に火が入ってきたらカシューナッツペーストを加え炒めあわせ、水で少しずつ伸ばしていく。 |
|
6
|
生クリームを加え、一煮立ちさせたら仕上げのカスーリメティ を揉みながら加える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
ターメリック
¥898 (税込)
コリアンダー
¥898 (税込)
チリ(レッドペッパー)
¥898 (税込)
クミン
¥1,098 (税込)
カルダモン
¥2,098 (税込)
パプリカ
¥898 (税込)
クミン
¥1,098 (税込)
カスーリメティ
¥1,198 (税込)
クローブ
¥1,398 (税込)
ミックス・スパイス
¥1,198 (税込)
ブラックペッパー
¥898 (税込)
カシミリ
¥998 (税込)
| 鳥もも肉（一口大） | 500g |
|---|---|
| バター（無縁） | 100g |
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしニンニク・生姜 | 各大さじ1 |
| トマト（さいの目切り） | 2個 |
| ヨーグルト（よくといておく） | 150g |
| カシューナッツ | 50g |
| カシューナッツをペーストにする水 | 100ml |
| 水 | 200ml |
| 生クリーム | 100ml |
| 塩 | 小さじ2 |
[スパイスA]
| ブラウンカルダモン | 2粒 |
|---|---|
| カルダモン（ホール） | 4粒 |
| カシア(ホール) | 5センチ |
| ブラックペッパー（ホール） | 小さじ1 |
| ローリエ | 1枚 |
| メース | 小さじ1 |
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ2 |
| クミン（パウダー） | 小さじ1 |
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1 |
| カシミリチリ（パウダー） | 小さじ2 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| スペシャルガラムマサラ | 小さじ1 |
| クローブ（ホール） | 小さじ1 |
[スパイスC]
| カスーリメティ（またはフェネグリークリーフ） | 大さじ2 |
|---|