パンプキンチキンカレー スパイスレシピ#242

南インドのチキンをベースに、パンプキンとココナッツの甘味と、トマトとアムチュールの酸味、ガラムマサラの深み、手羽元の旨み、と4つの「み」 が合わさったパンプキンチキンカレーのレシピです。

パンプキンチキンカレーの特徴

作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます) かかる時間 :★★☆(40分) 材料の種類 :★☆☆(基本のスパイスでつくれます)

材料

野菜・肉など

鳥もも肉(一口大)500g
鶏肉(手羽元)4本
玉ねぎ(スライス)1個
おろしニンニク・生姜各大さじ1
トマト1個
かぼちゃ(一口大)1/2個
300ml
ココナッツミルク200ml
大さじ3
小さじ1.5

スパイス

[スパイスA]

シナモンスティック1/2本
カルダモン(ホール)3粒
フェンネル(ホール)小さじ1
ブラックペッパー(ホール)小さじ1/2

[スパイスB]

ターメリック(パウダー)小さじ1
レッドペッパー(パウダー)小さじ1/2
コリアンダー(パウダー)小さじ3
ブラックペッパー(パウダー)小さじ1/2
アムチュール小さじ1
ガラムマサラ小さじ1

作り方(約40分)

2. カレーを作る

温めたフライパンに油を加えスパイスAを炒める。
玉ねぎを加え透明になってきたらニンニク、生姜を加える。
スパイスBと塩を加え炒め合わせ鳥肉(手羽元)を加え炒める。
かぼちゃ、トマト、水、鶏肉(もも肉)を加え煮込む。
鶏肉に火が通り、かぼちゃが柔らかくなったらココナッツミルクを加え一煮立ちさせる。

3. 完成 お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね! レシピに使用したスパイス レシピに使用したスパイスはこちら

チリ(レッドペッパー)

レッドペッパー(パウダー)

¥472

ミックス・スパイス

ガラムマサラ

¥1,143

ブラックペッパー

ブラックペッパー(ホール)

¥472

シングル・スパイス

ブラックペッパー(パウダー)

¥472

アムチュール

アムチュール

¥621

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