スパイシーミソペースト　スパイスレシピ#309

シンプルなカレーにちょっとしたアクセントを効かせたいと思い考えたレシピです。和の味噌、中東のハリッサ、インドのカシミリチリを融合させてそのままでもカレーにも和食にも合うような味にしました。キュウリやニンジンなどの野菜スティックと一緒に食べても美味しいです。

材料(4人分)

[スパイスA]

マスタード（ホール）	小さじ1

[スパイスB]

カシミリチリ（パウダー）	大さじ1

1	パプリカをトースターなどで焼き、皮をとってざく切りにする。
2	油でマスタードシードを熱し、おろしにんにく、生姜を加え熱しカシミリチリを加えスパイスオイルを作る。
3	⒈、⒉と味噌と砂糖を混ぜ合わせブレンダーなどで攪拌する。