ポークカレー
オレンジポークカレー スパイスレシピ#378
オレンジとパイナップルの爽やかさと豚肉の旨みがスパイスと一緒になることによってとても美味しいレシピになりました。
爽やかさをプラスするためにビネガーも少し加えています。ちょっとした手間がカレーを美味しくしてくれるのでぜひチャレンジしてみてください。
材料(4人分)
| 豚肉（肩ロースや豚バラブロック（一口大）） | 500g |
|---|---|
| オレンジ | 2個 |
| パイナップル（一口大） | 1カップ |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| ヨーグルト（よくといておく） | 150g |
| トマト（さいの目切り） | 1個 |
| 水 | 300ml |
| 白ワインヴィネガー | 大さじ |
| 塩（マリネ用） | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| ブラックペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
| カルダモン（ホール） | 3粒 |
|---|---|
| メース | 小さじ1 |
| ヒング | 小さじ1/8 |
[スパイスC]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| カシミリチリ（パウダー） | 小さじ1 |
| コリアンダー（パウダー） | 大さじ2 |
| カルダモン（パウダー） | 小さじ1 |
| ブラックペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
作り方
|
1
|
オレンジ１個分、パイナップル、レモン汁をミキサーでジュースにしておく。一口大に切った豚肉にマリネ用スパイスAとおろしにんにく、生姜をマリネしておく。 |
|---|---|
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2
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温めたフライパンに油をひき、マリネしておいた豚肉の表面を焼きバットなどに移しておく。 |
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3
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もうひとつのオレンジは一口大に切り、表面をフライパンで焼きバットに入れておく。 |
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4
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同じフライパンにスパイスBを加え香りが立ってきたら玉ねぎを加え飴色になるまで炒める。 |
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5
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トマトとヨーグルトを加え水分が飛ぶまでしっかりと炒めたらスパイスCと塩を加える。 |
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6
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焼いておいた豚肉を戻し水で少しずつ伸ばしグツグツとしてきたらビネガーを加えて弱火で5分ほど煮込む。 |
|
7
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ジュースを加え一煮立ちさせ焼いたオレンジも加えて完成。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 豚肉（肩ロースや豚バラブロック（一口大）） | 500g |
|---|---|
| オレンジ | 2個 |
| パイナップル（一口大） | 1カップ |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| ヨーグルト（よくといておく） | 150g |
| トマト（さいの目切り） | 1個 |
| 水 | 300ml |
| 白ワインヴィネガー | 大さじ |
| 塩（マリネ用） | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| ブラックペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
| カルダモン（ホール） | 3粒 |
|---|---|
| メース | 小さじ1 |
| ヒング | 小さじ1/8 |
[スパイスC]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| カシミリチリ（パウダー） | 小さじ1 |
| コリアンダー（パウダー） | 大さじ2 |
| カルダモン（パウダー） | 小さじ1 |
| ブラックペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |