子供と作って食べれる子供ビリヤニ スパイスレシピ#453
スパイスが好きな大人が作って大人が食べるビリヤニ。。。そこから一歩踏み出して、子供と作って子供と食べれるビリヤニのレシピです。
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
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食材
2合 |  | |
水（米茹でる用） 2,000ml | ||
塩（米茹でる用） 28g | ||
牛乳 大さじ2 | ||
ギー（バターでも良い） （米茹でる用） 大さじ1 | ||
4枚 |  | |
鳥もも肉（一口大） 300g | ||
おろしニンニク・生姜 各大さじ1 | ||
ヨーグルト 150g | ||
玉ねぎ（スライス） 1/2個
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パクチー（ざく切り） 大さじ2 | ||
ミント（ざく切り） 大さじ1 | ||
レモン（くし切り） 4切れ |
スパイスA
2粒 |  | |
1枚
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1/2本 |  |
スパイスB
小さじ1 |  | |
大さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
塩 小さじ1 |
作り方
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1
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バスマティライスを軽く洗い浸水しておく（水分量外） |
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2
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玉ねぎを素揚げしておく。（油分量外） |
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3
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サフランを牛乳に入れサフランミルクを作っておく。 |
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4
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ヨーグルトにニンニク・生姜、スパイスB、塩を加え混ぜ合わせ鶏肉をマリネしておく。 |
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5
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鍋に米を茹でる用の材料、スパイスAを全て入れ沸騰させておく。 バスマティライスを沸騰している鍋に入れ約5分から7分茹でる。（お米に少し芯が残るくらい） |
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6
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マリネしておいた鶏肉をマリネ液ごと鍋に敷き詰める。その上に ざるにあけた茹でたバスマティライスを被せるようにのせていく。 さらに揚げ玉ねぎ、パクチー、ミントを上にのせ蓋をして強火で5分火にかける。 |
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7
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極弱火にして25分火にかけ火を止め約10分ほど蒸らす。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
