フィッシュカレー
タマリンドフィッシュカレー スパイスレシピ#283
暑い日に食べたいスパイスの効いたフィッシュカレーを想像してレシピを作りました。
材料(4人分)
ブリの切り身(一口大) | 3切り身 |
---|---|
玉ねぎ(スライス) | 1個 |
トマト(ざく切り) | 2個 |
レモン汁 | 1/2個分 |
おろしニンニク・生姜 | 各大さじ1 |
タマリンド | 70g |
ぬるま湯 | 300ml |
青唐辛子(スリット) | 1本 |
塩 | 小さじ1.5 |
油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
マスタード(ホール) | 小さじ1 |
---|---|
フェネグリーク(またはメティ)(ホール) | 小さじ1 |
フェンネル(ホール) | 小さじ1 |
レッドペッパー(ホール) | 2本 |
ブラックペッパー(ホール) | 大さじ1 |
コリアンダー(ホール) | 大さじ1 |
チャナダール(ひよこ豆) | 小さじ1 |
自然農法のフレッシュカレーリーフ【23年秋分販売開始しました!】 | 1枝 |
[スパイスB]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/2 |
---|---|
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1/2 |
カシミリチリ(パウダー) | 小さじ1 |
[スパイスC]
自然農法のフレッシュカレーリーフ【23年秋分販売開始しました!】 | 1枝分 |
---|
作り方
1
|
スパイスAの材料をそれぞれ乾煎りして香りを立たせて冷ましてからミルサーなどにかけてパウダー状にしておく。(ローステッドフィッシュマサラ) |
---|---|
2
|
タマリンドをぬるま湯につけ、少し手でほぐしてタマリンド水を作っておく。 |
3
|
魚の切り身をスパイスBとレモン汁でつけておく。 |
4
|
温めたフライパンに油を入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。 |
5
|
おろしニンニク・生姜を加え香りが立ってきたらタマリンド水、トマトを加えグツグツとするまで煮込む。 |
6
|
青唐辛子、ローステッドフィッシュマサラ大さじ1、塩、カレーリーフ を加え軽く煮込む。 |
7
|
マリネしておいた魚の切り身を加え、魚に火が通ったら出来上がり。お好みでパクチーや生姜の千切りなどを入れる。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
使用したアナンのスパイス
ターメリック
¥535
チリ(レッドペッパー)
¥472
マスタード
¥472
フェネグリークシード
¥745
フェンネル
¥472
コリアンダー
¥535
ブラックペッパー
¥472
チリ(レッドペッパー)
¥472
カシミリ
¥621
その他のオリジナル商品
¥2,147 – ¥3,221
ダール(豆)
¥472
ブリの切り身(一口大) | 3切り身 |
---|---|
玉ねぎ(スライス) | 1個 |
トマト(ざく切り) | 2個 |
レモン汁 | 1/2個分 |
おろしニンニク・生姜 | 各大さじ1 |
タマリンド | 70g |
ぬるま湯 | 300ml |
青唐辛子(スリット) | 1本 |
塩 | 小さじ1.5 |
油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
マスタード(ホール) | 小さじ1 |
---|---|
フェネグリーク(またはメティ)(ホール) | 小さじ1 |
フェンネル(ホール) | 小さじ1 |
レッドペッパー(ホール) | 2本 |
ブラックペッパー(ホール) | 大さじ1 |
コリアンダー(ホール) | 大さじ1 |
チャナダール(ひよこ豆) | 小さじ1 |
自然農法のフレッシュカレーリーフ【23年秋分販売開始しました!】 | 1枝 |
[スパイスB]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/2 |
---|---|
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1/2 |
カシミリチリ(パウダー) | 小さじ1 |
[スパイスC]
自然農法のフレッシュカレーリーフ【23年秋分販売開始しました!】 | 1枝分 |
---|