酸味がたまらないタマリンドフィッシュカレー スパイスレシピ#283
暑い日に食べたいスパイスの効いたフィッシュカレーを想像してレシピを作りました。
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
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食材
ブリの切り身（一口大） ３切り身 | ||
玉ねぎ（スライス） 1個 | ||
トマト（ざく切り） 2個 | ||
レモン汁 1/2個分 | ||
おろしにんにく・生姜 各大さじ1 | ||
タマリンド 70g | ||
ぬるま湯 300ml | ||
青唐辛子（スリット） 1本 | ||
塩 小さじ1.5 | ||
油 大さじ3 |
スパイスA
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
2本 |  | |
大さじ1 |  | |
大さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
1枝 |  |
スパイスB
小さじ1/2 |  | |
小さじ1/2 |  | |
小さじ1 |  |
スパイスC
1枝分 | |
作り方
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1
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スパイスAの材料をそれぞれ乾煎りして香りを立たせて冷ましてからミルサーなどにかけてパウダー状にしておく。（ローステッドフィッシュマサラ） |
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2
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タマリンドをぬるま湯につけ、少し手でほぐしてタマリンド水を作っておく。 |
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3
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魚の切り身をスパイスBとレモン汁でつけておく。 |
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4
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温めたフライパンに油を入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。 |
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5
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おろしにんにく・生姜を加え香りが立ってきたらタマリンド水、トマトを加えグツグツとするまで煮込む。 |
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6
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青唐辛子、ローステッドフィッシュマサラ大さじ１、塩、スパイスCを加え軽く煮込む。 |
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7
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マリネしておいた魚の切り身を加え、魚に火が通ったら出来上がり。お好みでパクチーや生姜の千切りなどを入れる。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
