ポークカレー
山椒タケノコポークカレー スパイスレシピ#404
ネパールのカレーをイメージしています。まずダルバートマサラというネパールのスパイスミックスを使い、グンドゥルックアチャール(高菜のアチャール)をクレソンで代用 しています。
またにんにくや生姜が入りにくい、ネパールでは、工程の最後に入れることでにんにくと生姜の印象を強くさせます。
またティンムルの代わりに山椒を入れています。
材料(4人分)
チェックした商品をまとめて購入できます!
食材
豚肩ロースブロック(一口大) 500g | ||
玉ねぎ(スライス) 1個分 | ||
クレソン(ざく切り) 1束 | ||
タケノコ(一口大) 1/2本 | ||
おろしニンニク・生姜 各大さじ1 | ||
塩 小さじ1.5 | ||
水 400ml | ||
山椒パウダー 小さじ1 |
スパイスA
小さじ1 | ![]() | |
小さじ1 | ![]() | |
白ごま 小さじ2 |
スパイスB
小さじ1 | ![]() | |
小さじ1 | ![]() |
スパイスC
大さじ1 | ![]() | |
小さじ1 | ![]() | |
小さじ1 | ![]() | |
小さじ1 | ![]() | |
1/2本 | ![]() |
合計:0 円
作り方
料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
|
1
|
ダルバートマサラ用のスパイスCをフライパンなどでローストしてバットなどで冷ましてからミルサーでパウダー状にしてダルバートマサラを作る。 |
|---|---|
|
2
|
温めたフライパンに油を熱しスパイスAを加えしっかりと香りが出てきたら玉ねぎを飴色になるまで炒める。 |
|
3
|
豚肉を加え軽く炒めたらスパイスB、スパイスC(大さじ1)、塩、クレソンを加えしっかりと炒める。 |
|
4
|
タケノコを炒め合わせ水を加えグツグツしてきたら弱火にして蓋をして約10分煮込む。 |
|
5
|
豚肉がしっかりと柔らかくなったらおろしニンニク・生姜、山椒パウダーを加え軽く約5分煮込む。 |
出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
関連レシピ
舞茸チキンコルマ スパイスレシピ#423
インドのデリーから東に500km行くとラクナウという都市があります。そこではナワブと…
#カシア(ホール)
#カシミリチリ(パウダー)
#カルダモン(ホール)
#クミン(パウダー)
#クローブ(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#スペシャルガラムマサラ
#ターメリック(パウダー)
#パプリカ(パウダー)
#ブラックペッパー(ホール)
#メース
#ローリエ
ラムビリヤニ スパイスレシピ#430
インドではマトン(山羊肉)を使うことが多く、チキンビリヤニと同様に多くの人々に愛され…
#カシア(ホール)
#カシミリチリ(パウダー)
#カルダモン(ホール)
#クミン(パウダー)
#クローブ(パウダー)
#クローブ(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#サフラン
#シナモン(パウダー)
#スペシャルガラムマサラ
#ターメリック(パウダー)
#ブラックペッパー(ホール)
#ローリエ
枝豆ととうもろこしのサマーポークキーマ スパイスレシピ#410
パンチを効かせながら、屋台感を感じられるレシピです。チャットマサラのアムチュールの酸…
#カシア(ホール)
#カシミリチリ(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#チャットマサラ30g
#フェンネル(ホール)
#マスタード(ホール)
ゴーヤキーマカレー スパイスレシピ#415
普段はココナッツファインとカスーリメティはあまり一緒に使いませんが、このレシピはゴー…
#カシア(ホール)
#カシミリチリ(パウダー)
#カスーリメティ(またはフェネグリークリーフ)
#カルダモン(ホール)
#クローブ(ホール)
#ココナッツファイン
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#マスタード(ホール)
秋鮭のビリヤニ スパイスレシピ#425
旬の鮭をつかったフィッシュビリヤニです。 最初の準備が少し面倒ですが、なるべく難しく…
#カシア(ホール)
#カシミリチリ(パウダー)
#カルダモン(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#パプリカ(パウダー)
#フェンネル(ホール)
#ブラックペッパー(ホール)
#ローリエ
ゴーヤのアチャール スパイスレシピ#414
苦味、辛味、甘味が混じり合ったレシピ!ゴーヤは夏バテにも良いと言われる食材です。
#アジョワンシード
#カシミリチリ(パウダー)
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#パプリカ(パウダー)
#ヒング
#フェネグリーク(またはメティ)(ホール)
#マスタード(ホール)
#レッドペッパー(パウダー)
シラスと鶏ひき肉のレモンキーマカレー スパイスレシピ#4355
作った人が誰もが喜んでくれるレシピです。その時に取れる様々なハーブを加えてぜひ作って…
#カルダモン(パウダー)
#カルダモン(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#コリアンダー(ホール)
#ターメリック(パウダー)
#フェンネル(ホール)
#ブラックペッパー(ホール)
#レッドペッパー(パウダー)
メカジキのフィッシュビリヤニ スパイスレシピ#411
比較的シンプルかつ少ないスパイスで作れるビリヤニのレシピです。初めてビリヤニを作る人…
#カシミリチリ(パウダー)
#カルダモン(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#パプリカ(パウダー)
#ブラックペッパー(ホール)
#ローリエ
いちじくのポークカレー スパイスレシピ#422
ポークビンダルーのレシピがもとになっています。ポイントのいちじくはお肉を柔らかくする…
#アムチュール
#カシミリチリ(パウダー)
#カルダモン(パウダー)
#クローブ(パウダー)
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#パプリカ(パウダー)
#ブラックペッパー(パウダー)
チリポーク スパイスレシピ#416
南インドの料理。豚バラ、にんにく生姜の旨みに加えて、チャートマサラの爽やかさを加えた…
#カシミリチリ(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#チャットマサラ30g
#ブラックペッパー(パウダー)
夏野菜とエビのサローナ スパイスレシピ#412
もともとアラブの商人がアラブの料理をインドに伝えたものが変わったレシピです。サローナ…
#カルダモン(ホール)
#クローブ(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#シナモンスティック
#ターメリック(パウダー)
#ブラウンカルダモン
#ブラックペッパー(アラビキ)
#レッドペッパー(パウダー)
#ローリエ
ケララチキンシチュー スパイスレシピ#417
ケララ州で呼ばれているココナッツの煮込みです。シチューと呼ぶことで野菜が多く含まれて…
#カシア(ホール)
#カルダモン(ホール)
#カレーリーフ
#クローブ(ホール)
メカジキフルーツカレー スパイスレシピ#401
簡単で本格的で美味しくそしてみんなを驚かせるカレー。そんな魅力的なフィッシュカレーで…
#カシミリチリ(パウダー)
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#フェネグリーク(またはメティ)(ホール)
#フェンネル(ホール)
#マスタード(ホール)
豚肉と根菜のグルテンフリーカレー スパイスレシピ#429
どこか懐かしいけど新しい。見た目は日本のカレーだけど小麦粉ではなく豆の粉でとろみをつ…
#カレーパウダー
#クミン(ホール)
#ヒング
#フェネグリーク(またはメティ)(ホール)
#ベッサン
#マスタード(ホール)
ナスとピーマンのサマーポークカレー スパイスレシピ#312
しっかりとスパイスを感じながら、パンチもあるような味わいに仕上げました。季節を変えた…
#アムチュール
#カシア(ホール)
#カシミリチリ(パウダー)
#カルダモン(ホール)
#クローブ
#クローブ(パウダー)
#コリアンダー(パウダー)
#シナモン(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#ナツメグ(パウダー)
#ブラウンカルダモン
#ブラックペッパー(パウダー)
#ブラックペッパー(ホール)
#レッドペッパー(パウダー)
#ローリエ
ポークヴィンダルゥ2021summer スパイスレシピ#218
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はポーク…
#カルダモン(ホール)
#クローブ
#コリアンダー(パウダー)
#シナモンスティック
#スターアニス
#ターメリック(パウダー)
#パプリカ(パウダー)
#ブラックペッパー(ホール)
#マスタード(ホール)
#マハラジャのスパイスセット(13種類)
#レッドペッパー(パウダー)
#ローリエ
豚肉とオレンジの相性が最高!オレンジポークカレー スパイスレシピ#66
今回はオレンジポークカレー! 果物は肉を柔らかくしてくれるのでとても相性が良いです。…
#ガラムマサラ
#カルダモン(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#シナモンスティック
#ターメリック(パウダー)
#パプリカ(パウダー)
#フェンネル(ホール)
#マスタード(ホール)
#レッドペッパー(パウダー)
#発展のスパイスセット(6種類)
オレンジポークカレー スパイスレシピ#378
オレンジとパイナップルの爽やかさと豚肉の旨みがスパイスと一緒になることによってとても…
#カシミリチリ(パウダー)
#カルダモン(パウダー)
#カルダモン(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#ヒング
#ブラックペッパー(パウダー)
#メース
秋鮭と春菊のカレー スパイスレシピ#428
#カシミリチリ(パウダー)
#カレーリーフ
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#フェンネル(パウダー)
#フェンネル(ホール)
#マスタード(ホール)
チェティナードスタイルポークキーマ スパイスレシピ#389
南インドにあるチェティナード地域はその独特の文化とリッチなスパイス使いで有名です。そ…
#カシア(ホール)
#カシミリチリ(パウダー)
#カルダモン(ホール)
#カレーリーフ
#クローブ(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#フェンネル(ホール)
#ブラックペッパー(ホール)
#ポピーシード
















