自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のスパイス・カレー・レシピ。 ジンジャーポークカレー！こちらをスパイスから作ります。ポークカレーのなかでも一押しのレシピです！ 目次ジンジャーポークカレーの特徴材料（4人分）野菜・肉などスパイス作り方（約30分）1.下準備2. ホールスパイスを炒める3. パウダースパイスを加える4. 具材を入れて煮る4. 仕上げ・完成！カルダモン（ホール）ターメリック（パウダー） ジンジャーポークカレーの特徴作る難しさ ：★☆☆（基本の作り方です） かかる時間 ：★★☆（下準備抜きで30分） 材料の種類 ：★★☆（基本のスパイス＋カルダモンとパプリカ）試食会でも大人気で、1番早くなくなったカレーの1つです。 豚のブロック肉は非常にうまみの多い部分。カルダモンと生姜でさっぱり仕上ります。ブロック肉の間に生姜とカルダモンがじわっと入り込み、味がしっかりつきます。ご飯とあわせてモリモリすすみますよ！生姜で体もあたたまるので、是非作ってみて下さい！ 材料（4人分）野菜・肉など豚肉ブロック400g玉ねぎ1個トマト（さいの目切り）1個赤ワインビネガー大さじ3ココナッツミルク大さじ2サラダ油大さじ2生姜（おろし）大さじ2青唐辛子（輪切り）おこのみでにんにく（みじんぎり）ひとかけら水400mlスパイス [パウダースパイス]（上段左から）ターメリック（パウダー）小さじ1/2コリアンダー（パウダー）小さじ2クミン（パウダー）小さじ2レッドペッパー（パウダー）小さじ1/2パプリカ（パウダー）大さじ1塩小さじ1と1/2[ホールスパイス]（下段）カルダモン（ホール）6粒 作り方（約30分）1.下準備豚肉ブロック を一口大に切ります。目安の大きさで構いません。すりおろした生姜（大1程度分）、ココナッツミルク、赤ワインビネガーとあわせます。30分〜1時間程度おいておきます。2. ホールスパイスを炒めるカルダモンを潰します。（スパイスミルが無い場合は、すり鉢やラップなどに包んで潰せばOKです）温めたフライパンでサラダ油を熱し、カルダモンを炒めます。中火~強火にしましょう。カルダモンからシュワシュワと音がしてきたら、玉ねぎを加えてあめ色でねっとりするくらいまで炒めます。玉ねぎがあめ色になったらニンニク、生姜を加えて炒めます。ニンニク、生姜の香りが出てきたら、トマトを入れ、水分を飛ばすように炒めます。 3. パウダースパイスを加えるパウダースパイス（ターメリック、コリアンダー、クミン、レッドペッパー、パプリカ）と塩を加え、かき混ぜるように炒めます。 パウダースパイスはまとめて入れてOKです。ここで味が決まるので、ヘラを動かしても水分が出てこない状態まで水を飛ばしましょう。4. 具材を入れて煮る豚肉を加え、全体とよく混ぜます。豚肉の表面に火が通ったら、水を加えます。目安はひたひたになるぐらいです。 すこしづつ具合を見ながら入れましょう。 4. 仕上げ・完成！弱火~中火で20分ほど煮ます。最後に塩、青唐辛子を加えて完成です。少し難しそうですが、豚肉の下準備以外は普通のカレーを作る手順と同じです。試食会でも大絶賛だった1品。ぜひ作ってみてくださいね！レシピに使用したスパイスはこちら カルダモン（ホール） ¥851 カートに入れる ターメリック（パウダー）5段階で 4.50 の評価 ¥464 カートに入れる このレシピについてレシピ名ポークカレーの大本命！ジンジャーポークカレー制作者インターネット・オブ・スパイス公開日2018-02-15下準備時間 30M調理時間 30Mレシピの評価 5 Based on 2 Review(s)
ポークカレーの大本命！ジンジャーポークカレー
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のスパイス・カレー・レシピ。
ジンジャーポークカレー！こちらをスパイスから作ります。ポークカレーのなかでも一押しのレシピです！
目次
ジンジャーポークカレーの特徴
作る難しさ ：★☆☆（基本の作り方です）
かかる時間 ：★★☆（下準備抜きで30分）
材料の種類 ：★★☆（基本のスパイス＋カルダモンとパプリカ）
試食会でも大人気で、1番早くなくなったカレーの1つです。
豚のブロック肉は非常にうまみの多い部分。カルダモンと生姜でさっぱり仕上ります。
ブロック肉の間に生姜とカルダモンがじわっと入り込み、味がしっかりつきます。ご飯とあわせてモリモリすすみますよ！生姜で体もあたたまるので、是非作ってみて下さい！
材料（4人分）
野菜・肉など
スパイス
[パウダースパイス]（上段左から）
[ホールスパイス]（下段）
作り方（約30分）
1.下準備
豚肉ブロック を一口大に切ります。目安の大きさで構いません。
すりおろした生姜（大1程度分）、ココナッツミルク、赤ワインビネガーとあわせます。
30分〜1時間程度おいておきます。
2. ホールスパイスを炒める
カルダモンを潰します。（スパイスミルが無い場合は、すり鉢やラップなどに包んで潰せばOKです）
温めたフライパンでサラダ油を熱し、カルダモンを炒めます。中火~強火にしましょう。
カルダモンからシュワシュワと音がしてきたら、玉ねぎを加えてあめ色でねっとりするくらいまで炒めます。
玉ねぎがあめ色になったらニンニク、生姜を加えて炒めます。
ニンニク、生姜の香りが出てきたら、トマトを入れ、水分を飛ばすように炒めます。
3. パウダースパイスを加える
パウダースパイス（ターメリック、コリアンダー、クミン、レッドペッパー、パプリカ）と塩を加え、かき混ぜるように炒めます。
パウダースパイスはまとめて入れてOKです。
ここで味が決まるので、ヘラを動かしても水分が出てこない状態まで水を飛ばしましょう。
4. 具材を入れて煮る
豚肉を加え、全体とよく混ぜます。
豚肉の表面に火が通ったら、水を加えます。目安はひたひたになるぐらいです。
すこしづつ具合を見ながら入れましょう。
4. 仕上げ・完成！
弱火~中火で20分ほど煮ます。
最後に塩、青唐辛子を加えて完成です。
少し難しそうですが、豚肉の下準備以外は普通のカレーを作る手順と同じです。
試食会でも大絶賛だった1品。ぜひ作ってみてくださいね！
レシピに使用したスパイスはこちら
カルダモン（ホール）
¥851ターメリック（パウダー）
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