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レンコンのシャキシャキ感と合挽肉とスパイスの深い香り、万願寺とうがらしの香味を合わせたキーマカレーです。 具材を変えることでアレンジがしやすいレシピとなっているのでぜひ色々とチャレンジしてみてくださ...
暑い日に食べたいスパイスの効いたフィッシュカレーを想像してレシピを作りました。 ...
これから美味しくなるトマトをしっかりと辛いキーマカレーと一緒に味わいたいと思い考えたレシピです。 レッドホットミックスを増やしたり、青唐辛子を加えることによってさらに辛いキーマカレーも作れます。味が...
辛味のスパイスを入れずにスパイスから素材を生かしてチキンカレーを作りました。 多くの子どもたちに喜ばれています。...
春の美味しいものをぎゅっと入れたキーマカレーを作りたいと思い考えたレシピです。 ポイントはココナッツとパウダースパイスを一緒にしっかりと炒めた後ひき肉を炒める。ココナッツの香ばしさとスパイスの辛み、...
トウモロコシの黄色とチャナダールの黄色が鮮やかで美味しい。ガラムマサラの深みと煎ったカスーリメティの甘く香ばしい香りがチャートマサラの爽やかな酸味と重なり、一口一口が美味しく感じるレシピになったと思い...
夏野菜がたっぷり食べれるカレーです。仕上げのヨーグルトを入れてあっさりとした味わいが夏にぴったり。 ヨーグルトをココナッツミルクや生クリームに変えて違う味わいを作っても美味しいです。 ...
２種類のカレーを作り、1つのカレーにまとめるレシピです。 スパイスと酸味があるので、食欲がない夏におすすめ。野菜も肉も美味しく食べれます！...
ピスタチオとカルダモンの高貴な感じが合わさり、香り高く、リッチなチキンカレーが完成しました。珍しいカレーであり、喜ばれるカレーです。鮮やかなグリーンが食卓を楽しくしてくれます。 ...
トゥールダールの甘くて酸味がある美味しさとピーナッツのこくと香ばしさが一緒になった美味しいカレーです。 ミントのアクセントがより美味しくしてくれています。...
ローストしたスパイスの深みのある香りがポークととても相性が良いです。 アーモンドを茹でて具材として楽しむことで、お肉の食感とは違った食感が一つの料理の中で楽しめます。 ...
季節ごとに作っている「はたけのカレーペースト」その時々の素材を色々なカレーで楽しんでもらおうと考えたレシピです。 コルマカレーは北インドを代表する宮廷料理。リッチなナッツや油、ヨーグルトや生クリーム...
西インドの港町「ゴア」の魚のカレーをアレンジしたレシピになります。香ばしいローストスパイスが効いたグレイビーは鰆だけではなく、牡蠣、海老、ぶりなど他の魚介類などで作っても美味しいです。魚だけではなくお...
定期的に作っている「もったいない野菜」、廃棄されてしまうかもしれない野菜たちを使ってカレーペーストを作っています。毎回違う野菜を使っているので毎回違う味になっています。 今回はほうれん草、小松菜、人...
かぶの食感と、青菜のシャキシャキ感を生かしたかぶと青菜のキーマカレー。 かぶと青菜のキーマカレーの特徴 作る難しさ ：★★☆（基本的なカレーの作り方です） かかる時間 ：★★☆（40分） 材料の種類 ：★★☆ 材料 野菜......
南インドのチキンをベースに、パンプキンとココナッツの甘味と、トマトとアムチュールの酸味、ガラムマサラの深み、手羽元の旨み、と4つの「み」 が合わさったパンプキンチキンカレーのレシピです。 パンプキンチキンカレーの特徴 作......
ほうれん草のビーフカレー。インド料理の中でも大人気のほうれん草とクリームを使ったカレーを簡単なスパイスで作れるようにアレンジしました。生クリームの濃厚な味わいが美味しさをより引き立てます。レストランのようなリッチな味わい......
ごぼうキーマカレー。大人気のカレーパウダーを使って作れるレシピです。醤油・ごま油が入る和風なレシピ、簡単に自宅で作れるのでぜひ試してみてください。 ごぼうキーマカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる......
今回は大根とサバのカレー。サバと相性が良い味噌、クミン、カレー粉を組み合わせて、白いご飯が沢山食べれるように作ったレシピです。 大根とサバのカレーの特徴 作る難しさ ：★★☆（事前に骨は抜いた方が食べやすいです。） かか......
基本のスパイスを使ったエビのカレー。ココナッツミルクが入った、マイルドな味です。レッドペッパーの辛味は個人のお好みで調整してください。 エビの下処理をした後に、殻からだしを取ると、カレーに旨みが足されます！ぜひ試してみて......
基本のスパイスで作るホウレンソウとチキンのカレー。インド料理の中でも大人気のほうれん草とクリームを使ったカレーを簡単なスパイスで作れるようにアレンジしました。生クリームの濃厚な味わいが美味しさをより引き立てます。レストラ......
インド料理の中でも人気が高い料理の一つタンドリーチキン。どこのインド料理屋さんでも絶対にあります。 しっかりと作るとスパイスの種類が多かったりと大変なので、今回は簡単に気軽に基本のスパイスだけで作れるレシピ「基本のスパイ......
今回の基本のスパイスで作るナスのアチャールは、一番作りやすいレシピとして考えました。基本のスパイスでカレーを作った後に、同じスパイスでもう一品作りたい！というときに最適のレシピです。カレーの口直しにぜひ試してみてください......
「マスタードフィッシュカレー」は、インドの東側ベンガル地方マスタードを多用する東インドならではのレシピです。 このレシピを簡単スパイスブックで作れるようにマスタードフィッシュカレーブックをアナンで発売しています。 現地で......
インドの西に位置する港町「ゴア」で生まれたと言われる「ポークヴィンダルー」。そんなポークヴィンダルーに必要なスパイスをセットにした「ポークヴィンダルー」カレーブックをアナンで開発しました！ 約500年前の大航海時代、スパ......
カレーと言えばビーフカレーを思い浮かべる人も多いんではないでしょうか。インドの中では宗教上の理由などにより一部の人たちしか牛肉を食べないので、スパイスから作るカレーではあまりレシピを紹介していなかったのですが、今回は多く......
バターチキンと言えばもしかしたら一番知られているインド料理かもしれない。イギリス、アメリカ、日本のインド料理屋さんでも一番人気なメニューはだいたいバターチキンである。 本格的に作ればより美味しいが、身近なスパイスで簡単に......
基本のスパイスを使ったカキのカレーです。南インドで魚を使ったカレーをよく作るケララのレシピをアレンジしています。カキがない季節はホタテやアサリ、別の魚介類でもできます。ぜひ試してみてください。 基本のスパイスで作るカキの......
マサラは「ミックスした」という意味ですが、魚料理に合うようにフィッシュマサラというオリジナルのスパイスミックスを開発しました。そんなミックススパイスを使った「フィッシュマサラで作る鱈のカレー」のレシピです。 今回は比較的......
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はパセリキーマカレー。 スーパーなどにいくとよく売っている袋に入っているパセリ。もりもりたくさん入れてカレーが作れたら美味しそうと思い作ったレシ......
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はクリーミー鯖カレー。 トマトやマスタードを効かせた東インド風の鯖カレーも美味しいですが、今回は乳製品をふんだんに使ったクリーミーなカレーです。......
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はポークヴィンダルゥ2021summer。 西インドのリゾート地としても有名な「ゴア」。ポルトガル人がインドにきた際に拠点としたことでも有名です......
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は子どもキーマカレー。 子どもキーマカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間 ：★☆☆（30分） 材料の種類 ：★★☆（......
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はナスとポークのカレー。 ナスとポークのカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単です！） かかる時間 ：★☆☆（35分） 材料の種類 ：★★☆（......
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はラールマース。 ラールマースの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間 ：★★☆（40分） 材料の種類 ：★★☆（基本のスパイ......
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はトマトたっぷり！マグロのカレー。 トマトたっぷり！マグロのカレーの特徴 作る難しさ ：★★☆（簡単に作れます） かかる時間 ：★☆☆（20分）......
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はエッグミントカレー。 エッグミントカレーの特徴 作る難しさ ：★★☆（あらかじめ茹で卵を作ります） かかる時間 ：★★☆（30分） 材料の種類......
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はトマトライス。 トマトライスの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間 ：★★☆（40分） 材料の種類 ：★★☆（ヒングやフェ......
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は緑豆(ムング)とカボチャのココナッツカレー。 緑豆(ムング)とカボチャのココナッツカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる......
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はナンプラー香るスパイスキーマカレー。 ナンプラー香るスパイスキーマカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間 ：★★☆（......
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はタコのカラフルバジルカレー。 タコのカラフルバジルカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間 ：★★☆（40分） 材料の......
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はムングのポリヤル。 ムングのポリヤルの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間 ：★★☆（40分） 材料の種類 ：★★☆（基本......
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はウップチキンカレー。 ウップチキンカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間 ：★★☆（40分） 材料の種類 ：★☆☆（......
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はひよこ豆のカレー。 ひよこ豆のカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間 ：★★☆（40分） 材料の種類 ：★★★（カシ......
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はスープカレー。 スープカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間 ：★★☆（50分） 材料の種類 ：★★☆（ヒング以外は......
自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は3種の豆のカレーの特徴のカレー。 3種の豆のカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます）かかる時間 ：★★☆（40分）材料の種類 ：★......
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はポークキャベツキーマ。 ポークキャベツキーマの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間 ：★★☆（40分） 材料の種類 ：★★......
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はいちごのチャツネ。 いちごのチャツネの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間 ：★★★（50分） 材料の種類 ：★★☆（スパ......
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はいちごのアチャール。 いちごのアチャールの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間 ：★★☆（40分） 材料の種類 ：★★☆（......
自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はブルーベリーキーマカレー。 ブルーベリーキーマカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます）かかる時間 ：★★☆（40分）材料の種類 ：......
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