スパイシーポークカレー

材料

• 豚肩ロース（角切り）　500g
• ナス（乱切り）　2本
• 玉ねぎ（スライス）　1個
• おろしニンニク
• 生姜　各大さじ1
• トマト（ざく切り）　1個
• 水　300ml

作り方

1. パウダースパイス、塩、おろしニンニク・生姜で豚肉をマリネしておく。
2. 温めたフライパンに油をひきナスを炒める。
3. ナスの表面に火が通ったらナスを取り出し、ホールスパイスを加える。
4. ホールスパイスの香りが立ってきたら玉ねぎを加え飴色になるまで炒める。
5. 1.のマリネしておいた豚肉を加えしっかりと炒める。
6. トマトを加えざっくりと炒め合わせたら水を少しずつ加え煮込んでいく。
7. グツグツとしてきたら弱火に変え、炒めていたナスを加え蓋をして約10分煮込む。

このスパイスを使ったレシピ一覧

ケララチキンカレー　スパイスレシピ#324

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