その他のインド料理
超おすすめ。チキン65 スパイスレシピ#143
これは本当においしい。インドの屋台で一番人気と言えば「チキン65」とほとんどの人が答えるでしょう。なぜ65なのか、どこで生まれたレシピなのか、謎は謎を呼び人々を魅了し続けるみんな大好きチキン65。あなたも虜になってみませんか？
材料(4人分)
| 鶏もも肉（一口大） | 500g |
|---|---|
| 揚げ油 | 適量 |
| パクチー（ざく切り） | 適量 |
| ↓マリネ用 | |
| おろしにんにく、生姜 | 各小さじ1 |
| ミント（みじん切り） | 大さじ1 |
| 青唐辛子（みじん切り） | 1本 |
| 塩、胡椒 | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 【ソース用】 | |
| にんにく、生姜（みじん切り） | 各大さじ1 |
| トマト（賽の目切り） | 1個 |
| ビネガー | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 油 | 大さじ2 |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| カレーリーフ | 10枚程度 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1/2 |
| ブラックペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
作り方
|
1
|
鶏肉をマリネ用の材料とターメリックでマリネしておく。 |
|---|---|
|
2
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マリネした鶏肉を揚げていく。 |
|
3
|
フライパンを温め油を入れスパイスA（マスタードシード、カレーリーフ）を加えて香りを立たせる。香りが立ってきたらにんにく、生姜を加え炒める。 |
|
4
|
トマトを加えソース状になってきたらスパイスB、塩、ヴィネガー、砂糖を加えて一緒に煮込む。 |
|
5
|
揚げた鶏肉をソースに絡めて、仕上げにパクチーをちりばめて完成。 |
|
6
|
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 鶏もも肉（一口大） | 500g |
|---|---|
| 揚げ油 | 適量 |
| パクチー（ざく切り） | 適量 |
| ↓マリネ用 | |
| おろしにんにく、生姜 | 各小さじ1 |
| ミント（みじん切り） | 大さじ1 |
| 青唐辛子（みじん切り） | 1本 |
| 塩、胡椒 | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 【ソース用】 | |
| にんにく、生姜（みじん切り） | 各大さじ1 |
| トマト（賽の目切り） | 1個 |
| ビネガー | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 油 | 大さじ2 |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| カレーリーフ | 10枚程度 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1/2 |
| ブラックペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
