自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はチキン65。
チキン65の特徴
作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★☆☆(30分)
材料の種類 :★☆☆(手に入りやすい食材です。)
これは本当においしい。
インドの屋台で一番人気と言えば「チキン65」とほとんどの人が答えるでしょう。
なぜ65なのか、どこで生まれたレシピなのか、謎は謎を呼び人々を魅了し続けるみんな大好きチキン65。
あなたも虜になってみませんか?
材料
野菜・肉など
鶏もも肉(一口大) | 500g |
揚げ油 | 適量 |
パクチー(ざく切り) | 適量 |
↓マリネ用 | |
おろしニンニク、生姜 | 各小さじ1 |
ミント(みじん切り) | 大さじ1 |
青唐辛子(みじん切り) | 1本 |
塩、胡椒 | 少々 |
片栗粉 | 適量 |
↓ソース用 | |
ニンニク、生姜(みじん切り) | 各大さじ1 |
トマト(賽の目切り) | 1個 |
ビネガー | 大さじ1 |
砂糖 | 小さじ1 |
塩 | 少々 |
油 | 大さじ2 |
スパイス
マスタード(ホール) | 小さじ1 |
カレーリーフ | 10枚程度 |
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/2 |
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1/2 |
パプリカ(パウダー) | 小さじ1/2 |
ブラックペッパー(パウダー) | 小さじ1/2 |
作り方(約30分)
1.下準備
鶏肉をマリネ用の材料とターメリックでマリネしておく。 |
2. カレーを作る
マリネした鶏肉を揚げていく。 | |
フライパンを温め油を入れマスタードシード、カレーリーフを加えて香りを立たせる。香りが立ってきたらニンニク、生姜を加え炒める。 | |
| トマトを加えソース状になってきたらパウダースパイス、塩、ヴィネガー、砂糖を加えて一緒に煮込む。 |
| 揚げた鶏肉をソースに絡めて、仕上げにパクチーをちりばめて完成。 |
3. 完成
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
レシピに使用したスパイス
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック
¥535
チリ(レッドペッパー)
¥472
マスタード
¥472
パプリカ
¥472
シングル・スパイス
¥472