超おすすめ。チキン65 スパイスレシピ#143

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これは本当においしい。インドの屋台で一番人気と言えば「チキン65」とほとんどの人が答えるでしょう。なぜ65なのか、どこで生まれたレシピなのか、謎は謎を呼び人々を魅了し続けるみんな大好きチキン65。あなたも虜になってみませんか?


材料(4人分)

鶏もも肉(一口大)500g
揚げ油適量
パクチー(ざく切り)適量
↓マリネ用
おろしにんにく、生姜各小さじ1
ミント(みじん切り)大さじ1
青唐辛子(みじん切り)1本
塩、胡椒少々
片栗粉適量
【ソース用】
にんにく、生姜(みじん切り)各大さじ1
トマト(賽の目切り)1個
ビネガー大さじ1
砂糖小さじ1
少々
大さじ2
[スパイスA]
マスタード(ホール)小さじ1
カレーリーフ10枚程度
[スパイスB]
ターメリック(パウダー)小さじ1/2
レッドペッパー(パウダー)小さじ1/2
パプリカ(パウダー)小さじ1/2
ブラックペッパー(パウダー)小さじ1/2

作り方

1

鶏肉をマリネ用の材料とターメリックでマリネしておく。
2

マリネした鶏肉を揚げていく。
3

フライパンを温め油を入れスパイスA(マスタードシード、カレーリーフ)を加えて香りを立たせる。香りが立ってきたらにんにく、生姜を加え炒める。
4

トマトを加えソース状になってきたらスパイスB、塩、ヴィネガー、砂糖を加えて一緒に煮込む。
5

揚げた鶏肉をソースに絡めて、仕上げにパクチーをちりばめて完成。
6

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス