超おすすめ。チキン65 スパイスレシピ#143
これは本当においしい。インドの屋台で一番人気と言えば「チキン65」とほとんどの人が答えるでしょう。なぜ65なのか、どこで生まれたレシピなのか、謎は謎を呼び人々を魅了し続けるみんな大好きチキン65。あなたも虜になってみませんか？
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
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食材
鶏もも肉（一口大） 500g | ||
揚げ油 適量 | ||
パクチー（ざく切り） 適量 | ||
↓マリネ用 | ||
おろしにんにく、生姜 各小さじ1 | ||
ミント（みじん切り） 大さじ1 | ||
青唐辛子（みじん切り） 1本 | ||
塩、胡椒 少々 | ||
片栗粉 適量 | ||
【ソース用】 | ||
にんにく、生姜（みじん切り） 各大さじ1 | ||
トマト（賽の目切り） 1個 | ||
ビネガー 大さじ1 | ||
砂糖 小さじ1 | ||
塩 少々 | ||
油 大さじ2 |
スパイスA
小さじ1 |  | |
10枚程度 |  |
スパイスB
小さじ1/2 |  | |
小さじ1/2 |  | |
小さじ1/2 |  | |
小さじ1/2 |  |
作り方
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1
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鶏肉をマリネ用の材料とターメリックでマリネしておく。 |
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2
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マリネした鶏肉を揚げていく。 |
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3
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フライパンを温め油を入れスパイスA（マスタードシード、カレーリーフ）を加えて香りを立たせる。香りが立ってきたらにんにく、生姜を加え炒める。 |
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4
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トマトを加えソース状になってきたらスパイスB、塩、ヴィネガー、砂糖を加えて一緒に煮込む。 |
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5
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揚げた鶏肉をソースに絡めて、仕上げにパクチーをちりばめて完成。 |
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6
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出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
