チキンカレー
チキンと春野菜のカレー スパイスレシピ#141
ココナッツファインとアーモンドプードルの香ばしさを引き出したいので、少し強気で炒めるのがポイントです。その香りと春野菜の苦味がカレーを美味しくしてくれます。簡単にアレンジできるのでいろいろな野菜でも試してみてください
材料(4人分)
| 鶏モモ肉（一口大） | 300g |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各小さじ1 |
| トマト（さいの目） | 1個 |
| ココナッツファイン | 大さじ2 |
| アーモンドプードル | 大さじ2 |
| カリフラワー | 1カップ |
| たけのこ | 1カップ |
| アスパラガス | 2本 |
| 水 | 500ml |
| 塩 | 小さじ1.5 |
[スパイスA]
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
|---|
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ２ |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/２ |
作り方
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1
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温めたフライパンに油とスパイスAを加え、ぱちぱちしてきたら、玉ねぎを加え、飴色になるまで炒める。 |
|---|---|
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2
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飴色になってきたらにんにく、生姜を加え香りが出るまで炒める。 |
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3
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トマトを加え、水分が飛ぶまでしっかり炒める。 |
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4
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水分がなくなったら、スパイスB、ココナッツファインと塩を加えて炒める。 |
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5
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スパイスがなじんだら、鶏肉を加える。 |
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6
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表面に火が通ってきたら野菜を加える。※タケノコやブロッコリーなど崩れやすい野菜は水を加えた後がよいです。 |
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7
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ぐつぐつとしてきたら弱火にして蓋をして５分ほど煮込む。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 鶏モモ肉（一口大） | 300g |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各小さじ1 |
| トマト（さいの目） | 1個 |
| ココナッツファイン | 大さじ2 |
| アーモンドプードル | 大さじ2 |
| カリフラワー | 1カップ |
| たけのこ | 1カップ |
| アスパラガス | 2本 |
| 水 | 500ml |
| 塩 | 小さじ1.5 |
[スパイスA]
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
|---|
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ２ |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/２ |