チキンカレー
梅チキンカレー スパイスレシピ#165
あっさりとさっぱりとスパイシーなカレーを食べたい。作りたい。そんな思いを込めて作った暑い日にぴったりな梅とお酢を使ったカレーになります。材料もシンプルでさっと作れます。急な来客に特別なあの人に。是非お試しください！
材料(4人分)
| 鳥もも肉 | 500g |
|---|---|
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各大さじ1 |
| トマト（ざく切り） | ２個 |
| 水 | 400ml |
| 梅干し | 2個 |
| 酢（ヴィネガー） | 大さじ１ |
| 油 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
[スパイスA]
| フェンネル（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| カレーリーフ | 15枚 |
| スターアニス | 1つ |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ3 |
| アムチュール | 小さじ1 |
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1 |
作り方
|
1
|
温めたフライパンに油をいれスパイスAを加え香りがたってきたら、玉ねぎを炒め始める。 |
|---|---|
|
2
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飴色になってきたらにんにく、生姜を加え香りがたつまで炒める。 |
|
3
|
スパイスBと塩を加え炒め合わせ鶏肉を加える。 |
|
4
|
鶏肉の表面に火が入ったらトマトと種を取った梅、カレーリーフを加え軽く炒め合わせる。 |
|
5
|
少しずつ水を加え、さらにヴィネガーをたしグツグツしてきたら弱火にして約15分煮込む。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 鳥もも肉 | 500g |
|---|---|
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各大さじ1 |
| トマト（ざく切り） | ２個 |
| 水 | 400ml |
| 梅干し | 2個 |
| 酢（ヴィネガー） | 大さじ１ |
| 油 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
[スパイスA]
| フェンネル（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| カレーリーフ | 15枚 |
| スターアニス | 1つ |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ3 |
| アムチュール | 小さじ1 |
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1 |