(ペースト状)オリーブのアチャール スパイスレシピ#200

自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回はオリーブのアチャール

オリーブのアチャールの特徴

作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★★☆(15分)
材料の種類 :★★☆(基本のスパイスでつくれます)

イタリアンレストランで食べたオリーブのペーストが美味しかったので、インド風にアレンジ!
アチャールにしてみました。是非お試しください!

材料

野菜・肉など

オリーブ170g(1缶)
ニンニク2片
小さじ1/2
オリーブオイル大さじ2
レモン汁大さじ1
油(テンパリング用)大さじ2

スパイス

[ホールスパイス]
レッドペッパー(ホール)2本
マスタード(ホール)小さじ1/2
[パウダースパイス]
レッドペッパー(パウダー)小さじ1

作り方(約15分)

1.下準備

 オリーブの缶をあけ中の水を切っておく。

2. アチャールを作る

 

テンパリング用以外の材料をフードプロセッサーに入れ粗みじん程度に細かくする。

 

フライパンにテンパリング用油を加えマスタードシードを加え炒めパチパチしてきたら油ごとアチャールに加える。

 

4. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!

レシピに使用したスパイス

レシピに使用したスパイスはこちら

チリ(レッドペッパー)

レッドペッパー(パウダー)

¥472

チリ(レッドペッパー)

レッドペッパー(ホール)

¥472

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