自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はオリーブのアチャール。
オリーブのアチャールの特徴
作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★★☆(15分)
材料の種類 :★★☆(基本のスパイスでつくれます)
イタリアンレストランで食べたオリーブのペーストが美味しかったので、インド風にアレンジ!
アチャールにしてみました。是非お試しください!
材料
野菜・肉など
オリーブ | 170g(1缶) |
ニンニク | 2片 |
塩 | 小さじ1/2 |
オリーブオイル | 大さじ2 |
レモン汁 | 大さじ1 |
油(テンパリング用) | 大さじ2 |
スパイス
レッドペッパー(ホール) | 2本 |
マスタード(ホール) | 小さじ1/2 |
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1 |
作り方(約15分)
1.下準備
オリーブの缶をあけ中の水を切っておく。 |
2. アチャールを作る
| テンパリング用以外の材料をフードプロセッサーに入れ粗みじん程度に細かくする。 |
| フライパンにテンパリング用油を加えマスタードシードを加え炒めパチパチしてきたら油ごとアチャールに加える。 |
4. 完成
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
レシピに使用したスパイス
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