ガーリックチャツネ　スパイスレシピ#220

南インドのチャツネ。ドーサ、ワダ、イドゥリなどにつけるのも美味しいです。焼いたお肉などにつけても美味しいし、付け合わせとしても喜ばれます。辛さが料理のアクセントになるので作っておくと何かと便利な一品です！

材料(4人分)

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食材

スパイスA

	レッドペッパー（ホール）￥998(税込) 6本
	パプリカ（パウダー）￥898(税込) 小さじ1/2

スパイスB

1	※タマリンドをお湯に入れて柔らかくほぐしてタマリンド水を作っておく。レッドペッパーをお湯に入れて柔らかくし、ブレンダーにかける。
2	温めたフライパンに油を加えにんにくを炒める。軽く色づいてきたら玉ねぎを加えて炒める。程よく飴色になったら火から外して冷ます。
3	ブレンダーなどにテンパリング用以外の材料を全て加え、ペーストにする。

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！