キーマカレー

はたけのカレーペーストを使った豆と挽肉のカレー　スパイスレシピ#244

定期的に作っている「もったいない野菜」、廃棄されてしまうかもしれない野菜たちを使ってカレーペーストを作っています。毎回違う野菜を使っているので毎回違う味になっています。今回はほうれん草、小松菜、人参といったものが多く入っています。そんな一期一会のカレーペーストを使ってのレシピになります。基本的に肉、野菜、豆など何にでもあうと思っております。色々な味を作って楽しんでみてください。

材料(4人分)

合挽肉	200g
水	450ml（カレーペースト瓶三杯分）

[スパイスA]

豆8	1パック
はたけのカレーペースト（2022年春）	1瓶

作り方

	豆８をボウルなどに入れ、軽く洗い一晩水につけておく。浸けおわったら、豆８をザルなどで取り出し、鍋で柔らかくなるまで煮込む。
	豆８を煮込んでいる間、別のフライパンに「はたけのカレーペースト」を１瓶加え火にかける。
	ひき肉を加え、お肉にしっかりと火が通るまで炒める。
	柔らかくなった豆８と水（はたけのカレーペーストの瓶すりきり3杯分）を加え蓋をして10分ほど煮込む。お好みで塩を足し、完成。