アチャール
ニンジンのアチャール（Gajar ka achar） スパイスレシピ#302
ご飯のお供に西インドはグジャラート州のピクルスです。簡単に作れますし、保存することもできます。ちょっとした付け合わせや、保存食、作り置き、お弁当のおかずなどにぜひ作ってみてください。
材料(4人分)
| 人参（千切り） | 大1本（約200g） |
|---|---|
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 青唐辛子（千切り） | 1本 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 1つまみ |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ2 |
|---|---|
| フェンネル（ホール） | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/4 |
|---|---|
| ヒング | 小さじ1/8 |
作り方
|
1
|
スパイスA（マスタードシードとフェンネルシード）をすり鉢などで粗挽きにしておく。 |
|---|---|
|
2
|
スパイスAと他の材料を全て混ぜ合わせる。保存容器に入れ冷蔵庫で冷やせば出来上がり。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 人参（千切り） | 大1本（約200g） |
|---|---|
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 青唐辛子（千切り） | 1本 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 1つまみ |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ2 |
|---|---|
| フェンネル（ホール） | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/4 |
|---|---|
| ヒング | 小さじ1/8 |