ホタルイカのイエローアチャール スパイスレシピ#103

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春といえばホタルイカ。前回ホタルイカのレッドアチャールのレシピを紹介しましたが、今回ご紹介するレシピは辛さはそのままに、赤みを押さえたバージョンです。レッドペッパーの辛さの代わりに、青唐辛子を使ったフレッシュな辛みが特徴です。是非お試しください!


材料(4人分)

ホタルイカ1パック
レモン汁1/2個分
青唐辛子3本(小口切り)
酢みそ1パック分
大さじ5

※アチャールは保存食のため塩が多めです。
適宜ご調整ください。
小さじ1
おろしにんにく小さじ1
生姜小さじ1
[スパイスA]
ターメリック(パウダー)小さじ1/2
コリアンダー(パウダー)小さじ1

作り方

1

※ホタルイカの目をとっておく。 温めたフライパンにニンニク、生姜を入れ、香りが立ったら火を止める。
2

火を止めたフライパンに、青唐辛子、スパイスA(コリアンダー、ターメリック)、塩を加える。
3

酢味噌を加え、レモンを絞り入れる。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス