ホタルイカのイエローアチャール

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回はホタルイカのイエローアチャールです！。

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ホタルイカのイエローアチャールの特徴

作る難しさ　：★☆☆（基本のスパイス）
かかる時間　：★☆☆（15分）
材料の種類　：★☆☆（スーパーで手に入りやすい材料です）

春といえばホタルイカ。
前回ホタルイカのレッドアチャールのレシピを紹介しましたが、今回ご紹介するレシピは辛さはそのままに、赤みを押さえたバージョンです。

レッドペッパーの辛さの代わりに、青唐辛子を使ったフレッシュな辛みが特徴です。是非お試しください！

材料

野菜・肉など

ホタルイカ	１パック
レモン汁	1/2個分
青唐辛子	3本(小口切り)
酢みそ	1パック分
油	大さじ５
塩 ※アチャールは保存食のため塩が多めです。 適宜ご調整ください。	小さじ１
おろしにんにく	小さじ1
生姜	小さじ1

スパイス

[パウダースパイス]

ターメリック（パウダー）	小さじ1/2
コリアンダー（パウダー）	小さじ1

作り方（約15分）

1.下準備

ホタルイカの目をとっておく。

2. テンパリング

	温めたフライパンにニンニク、生姜を入れ、香りが立ったら火を止める。
	火を止めたフライパンに、青唐辛子、パウダースパイス(コリアンダー、ターメリック)、塩を加える。
	酢味噌を加え、レモンを絞り入れる。
	ホタルイカを投入し、混ぜ合わせる。

4. 完成

アチャールにしては珍しい鮮やかな黄色と、フレッシュな辛みが特徴のイエローアチャールの完成です！是非試してみて下さいね！

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レシピに使用したスパイス

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