アチャール
ホタルイカのイエローアチャール スパイスレシピ#103
春といえばホタルイカ。
前回ホタルイカのレッドアチャールのレシピを紹介しましたが、今回ご紹介するレシピは辛さはそのままに、赤みを押さえたバージョンです。
レッドペッパーの辛さの代わりに、青唐辛子を使ったフレッシュな辛みが特徴です。是非お試しください！
材料(4人分)
| ホタルイカ | １パック |
|---|---|
| レモン汁 | 1/2個分 |
| 青唐辛子 | 3本(小口切り) |
| 酢みそ | 1パック分 |
| 油 | 大さじ５ |
| 塩 ※アチャールは保存食のため塩が多めです。 適宜ご調整ください。 | 小さじ１ |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| 生姜 | 小さじ1 |
[スパイスA]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ1 |
作り方
|
1
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※ホタルイカの目をとっておく。 温めたフライパンにニンニク、生姜を入れ、香りが立ったら火を止める。 |
|---|---|
|
2
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火を止めたフライパンに、青唐辛子、spice_a（コリアンダー、ターメリック）、塩を加える。 |
|
3
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酢味噌を加え、レモンを絞り入れる。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
ターメリック
¥898 (税込)
コリアンダー
¥898 (税込)
| ホタルイカ | １パック |
|---|---|
| レモン汁 | 1/2個分 |
| 青唐辛子 | 3本(小口切り) |
| 酢みそ | 1パック分 |
| 油 | 大さじ５ |
| 塩 ※アチャールは保存食のため塩が多めです。 適宜ご調整ください。 | 小さじ１ |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| 生姜 | 小さじ1 |
[スパイスA]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ1 |