キャベツのアチャール

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回はキャベツのアチャール。

キャベツのアチャールの特徴

作る難しさ　：★☆☆（簡単に作れます）
かかる時間　：★☆☆（10分）
材料の種類　：★★☆（複数のスパイスでつくれます）

サッパリとしている中にも香ばしさが香る、いつまでも食べられるアチャールのレシピができました。

カレーの付け合わせに、おつまみに、おやつに、となんでもどんな時も喜ばれる一品です。

常備菜としても、お弁当の具材としても作って欲しいレシピです。是非お試しください！

材料

野菜・肉など

キャベツ（一口大）	4, 5枚
砂糖	小さじ1.5
塩	小さじ1
レモン汁	大さじ1
油	大さじ2

スパイス

[ホールスパイス]

マスタード（ホール）	小さじ1/2
レッドペッパー（ホール）	1本
ウダドダール	小さじ1

[パウダースパイス]

ターメリック（パウダー）	小さじ1/2
レッドペッパー（パウダー）	小さじ1/2

作り方（約40分）

1.下準備

ざく切りにしたキャベツに砂糖、塩、ターメリック、レッドペッパー、レモン汁をまぶしておく。

2. アチャールを作る

	温めたフライパンに油をいれホールスパイスを加え、パチパチして香りが立ってきたら油ごとキャベツに加える。
	ざっくりと和える。

 

4. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！

レシピに使用したスパイス

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