ニンジンのアチャール(Gajar ka achar) スパイスレシピ#302

d64a1423 img 3791

ご飯のお供に西インドはグジャラート州のピクルスです。簡単に作れますし、保存することもできます。ちょっとした付け合わせや、保存食、作り置き、お弁当のおかずなどにぜひ作ってみてください。


材料(4人分)

人参(千切り)大1本(約200g)
レモン汁大さじ1
青唐辛子(千切り)1本
小さじ1
砂糖1つまみ
[スパイスA]
マスタード(ホール)小さじ2
フェンネル(ホール)小さじ1/2
[スパイスB]
ターメリック(パウダー)小さじ1/4
ヒング小さじ1/8

作り方

1

スパイスA(マスタードシードとフェンネルシード)をすり鉢などで粗挽きにしておく。
2

スパイスAと他の材料を全て混ぜ合わせる。保存容器に入れ冷蔵庫で冷やせば出来上がり。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス