その他のインド料理
グリーンピースピラフ（ Matar Bhat） スパイスレシピ#335
バスマティライスを使ったレシピの一つ。グリーンピースのシーズンになると頻繁に家庭料理で見かけるようになる。季節感を感じる一皿。
材料(4人分)
| バスマティーライス | 2合 |
|---|---|
| グリーンピース | 1/2カップ |
| 油 | 大さじ2 |
| 生姜（みじん切り） | 大さじ1 |
| 青唐辛子（みじん切り） | 1本 |
| ヨーグルト（よくといておく） | 大さじ2 |
| ピーナッツ | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
[スパイスA]
| クローブ（ホール） | 3粒 |
|---|---|
| カシア(ホール) | 3，4センチ |
| ローリエ | 1枚 |
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
| ヒング | 小さじ1/4 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| スペシャルガラムマサラ | 小さじ1/2 |
作り方
|
1
|
バスマティライスを水で洗い約30分浸水しておき、たっぷりの水に塩少々、油少々を加え茹でておく。茹で上がったらザルにあげておく。 |
|---|---|
|
2
|
温めてフライパンに油を熱しスパイスAを加える。 |
|
3
|
クミン（ホール）がしゅわしゅわとしていきたらピーナッツ、生姜、青唐辛子を加え熱する。 |
|
4
|
一旦火を消し茹でておいたバスマティライスとグリーンピース、スパイスB、塩を加え混ぜる。 |
|
5
|
ヨーグルトを加え再び火をつけて蓋をして軽く蒸し炒めにする。 |
|
6
|
仕上げにレモン汁を加え軽く炒める。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
在庫切れ
| バスマティーライス | 2合 |
|---|---|
| グリーンピース | 1/2カップ |
| 油 | 大さじ2 |
| 生姜（みじん切り） | 大さじ1 |
| 青唐辛子（みじん切り） | 1本 |
| ヨーグルト（よくといておく） | 大さじ2 |
| ピーナッツ | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
[スパイスA]
| クローブ（ホール） | 3粒 |
|---|---|
| カシア(ホール) | 3，4センチ |
| ローリエ | 1枚 |
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
| ヒング | 小さじ1/4 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| スペシャルガラムマサラ | 小さじ1/2 |