ワカサギとインゲンのチョッチョリ スパイスレシピ#296

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東インドのレシピです。


材料(4人分)

ワカサギ150g
ジャガイモ(2センチ厚の拍子切り)1個
玉ねぎ(スライス)1/4個
インゲン10本
生姜(みじん切り)小さじ1
にんにく(みじん切り)小さじ1
青唐辛子(みじん切り)1本
マスタードオイル大さじ4
小さじ1
大さじ3
[スパイスA]
パンチフォロン小さじ1
[スパイスB]
ターメリック(パウダー)小さじ1
[スパイスC]
クミン(パウダー)小さじ1
マスタード(パウダー)小さじ1
レッドペッパー(パウダー)小さじ1/2

作り方

1

ワカサギをターメリックと塩少々(分量外)ですりこみ少しおいておく(約10分)
2

フライパンにマスタードオイルを加えワカサギを素揚げにして取り出しておく。
3

同じフライパンにパンチフォロンを加え熱し、にんにく、生姜、青唐辛子、玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
4

スパイスBと塩を加えさらに炒めてからジャガイモとインゲンを加え2、3分熱する。
5

ワカサギを鍋に戻し、湯を加え弱火で5,6分蒸し煮にする。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス