里芋のサブジ スパイスレシピ#321

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北インドや西インドでも里芋はよく食べらえています。今回は北インドの調理方法や味付けでサブジにしてみました。アジョワンシードの香りが里芋をより美味しく食べさせてくれるので、もし気に入ったら様々な野菜や食材で試してみてください。個人的には同じアジョワンとチャートマサラの組み合わせで秋刀魚をカレーにしたり、揚げ物を作ったりするのが好きです。


材料(4人分)

里芋(一口大)約500g
トマト(ざく切り)1個
玉ねぎ(スライス)1個
おろしにんにく・生姜各大さじ1
200ml
小さじ1/2
[スパイスA]
チャットマサラ 100g大さじ2
アジョワンシード小さじ2

作り方

1

里芋は皮を剥き、一口大に切って茹でておく、竹串などが通るようになったら上げておく。
2

温めたフライパンで油を熱し、アジョワンを加え玉ねぎを炒める。
3

玉ねぎが透明になってきたら、にんにく・生姜を入れて、香りが出てきたらトマトを入れる。

4

トマトの形が崩れてきたら水を徐々に加えていく、ソースのようになるまで火を入れる。
5

里芋、チャートマサラ、塩を加え混ぜ合わせる。全体が馴染んだら完成。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス

ミックス・スパイス

チャットマサラ 100g

¥1,698 (税込)

アジョワンシード

アジョワンシード

¥898 (税込)