ホワイトフィッシュカレー　スパイスレシピ#330

ココナッツやナッツの香ばしさと魚の旨味を活かしながら、パウダースパイスを使わずに作っていく独特なカレーです。白い仕上がりが珍しく、簡単に作れるので多くの人に喜ばれます。

材料(4人分)

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食材

スパイスA

	ヒング￥798(税込) 小さじ1/4

スパイスB

	ココナッツファイン￥998(税込) カップ1

スパイスC

1	温めたフライパンに油を加え、ヒングを加えてから玉ねぎを炒める。
2	玉ねぎが半透明になってきたらにんにく、生姜、コリアンダーシード、カシューナッツを加える
3	香りが立ってきたらスパイスBを加え全体がねっとりとしてきたら塩を加えなじませる 。
4	フライパンの中身を取り出し、冷ましたらミキサーなどでペーストにする。必要であれば水を加える。
5	温めたフライパンに油を熱し魚をの表面を焼き取り出しておく。
6	スパイスCを加え熱し、4.のペーストを加え炒める。少しずつ水を加え伸ばし、ぐつぐつとしてきたらココナッツミルクを加え煮込む。
7	焼いておいた魚を戻し火が通るまで煮込む。

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！