魚介のカレー
トマトたっぷり！マグロのカレー スパイスレシピ#211
食欲がなくなる夏はさっぱり酸味があるものを食べたくなるものです。今日はトマトやライムを使って元気が出るカレーを紹介します。どことなくインドカレーというかイタリアンな雰囲気がありますので、スパイスに抵抗のある方も気に入ってくれるはず。
材料(4人分)
| マグロ（一口大） | 200g |
|---|---|
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各大さじ1 |
| 青唐辛子（小口切り） | 1本 |
| トマト（ざく切り） | 2個 |
| ライムジュース | 1/2個 |
| カレーリーフ | 10枚 |
| 水 | 400ml |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| 油 | 大さじ2 |
[スパイスA]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|
[スパイスB]
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| フェネグリーク（ホール） | 小さじ1 |
| フェンネル（ホール） | 小さじ1/2 |
[スパイスC]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ3 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1 |
| ブラックペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
作り方
|
1
|
一口大に切ったマグロをスパイスA（ターメリック）、少々の塩、半量のライムジュースでマリネしておく。 |
|---|---|
|
2
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温めたフライパンで油を加熱をし、スパイスBを炒め、玉ねぎが透明になるまで炒める。 |
|
3
|
おろしにんにく、生姜、青唐辛子を加え香りが立ってきたらスパイスC、塩を加え炒め合わせる。 |
|
4
|
トマトを加えざっくりと混ぜ合わせたら水を少しずつ加えていく。 |
|
5
|
⒈のマグロを加え煮込む。 |
|
6
|
仕上げにカレーリーフ、残りのライムジュース（フレッシュライムでも可）を加える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| マグロ（一口大） | 200g |
|---|---|
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各大さじ1 |
| 青唐辛子（小口切り） | 1本 |
| トマト（ざく切り） | 2個 |
| ライムジュース | 1/2個 |
| カレーリーフ | 10枚 |
| 水 | 400ml |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| 油 | 大さじ2 |
[スパイスA]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|
[スパイスB]
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| フェネグリーク（ホール） | 小さじ1 |
| フェンネル（ホール） | 小さじ1/2 |
[スパイスC]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ3 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1 |
| ブラックペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
