アチャール
ゴーヤのアチャール スパイスレシピ#414
苦味、辛味、甘味が混じり合ったレシピ！ゴーヤは夏バテにも良いと言われる食材です。
材料(4人分)
| ゴーヤ（スライス） | 1本 |
|---|---|
| おろしにんにく・生姜 | 各大さじ1 |
| 油 | 大さじ5 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 黒糖 | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| アジョワンシード | 小さじ1 |
| ヒング | 小さじ1/2 |
| フェネグリーク（ホール） | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
| カシミリチリ（パウダー） | 小さじ1 |
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1 |
作り方
|
1
|
温めたフライパンに油を熱し、スパイスAを熱する。 |
|---|---|
|
2
|
火を止めおろしにんにく、生姜を加え軽く火を通し、スパイスB、塩、黒糖を加えゴーヤを加え一緒に炒める。 |
|
3
|
ゴーヤに火が入ったらレモン汁を加え軽く火を通したら出来上がり。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| ゴーヤ（スライス） | 1本 |
|---|---|
| おろしにんにく・生姜 | 各大さじ1 |
| 油 | 大さじ5 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 黒糖 | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| アジョワンシード | 小さじ1 |
| ヒング | 小さじ1/2 |
| フェネグリーク（ホール） | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
| カシミリチリ（パウダー） | 小さじ1 |
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1 |
