魚介のカレー
マスタード香る秋鮭と春菊のカレー スパイスレシピ#428
マスタードシードの辛味と春菊の苦味がアクセントのレシピです。魚は白身よりも脂が多い鮭で味をまとめています。
材料(4人分)
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食材
秋鮭（一口大） 4切れ | ||
春菊（ざく切り） 1束 | ||
ディル（ざく切り） 1束 | ||
玉ねぎ（スライス） 1個 | ||
おろしニンニク・生姜 各大さじ1 | ||
ヨーグルト（よくといておく） 100g | ||
トマト（ざく切り） 1個 | ||
おろしニンニク・生姜（マリネ用） 各小さじ1 | ||
レモン汁（マリネ用） 大さじ1 | ||
塩 小さじ1.5 | ||
水 200ml | ||
生クリーム 100ml | ||
ギーまたはバター 大さじ3 | ||
ギーまたはバター 大さじ1 | ||
ニンニク（みじん切り） 1片 |
スパイスA
小さじ1/2 |  | |
小さじ1/2 |  |
スパイスB
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
大さじ1（または1房分） |  |
スパイスC
小さじ1 | | |
ディルパウダー 大さじ1 | ||
大さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1/2 | |
作り方
料理モード
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1
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一口大に切った鮭にスパイスA、おろしニンニク・生姜（マリネ用）、レモン汁（マリネ用）をマリネしておく。 |
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2
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温めたフライパンにギー大さじ3を熱しスパイスBを加えパチパチといってきたらマリネしておいた鮭をマリネ液ごと両面しっかりと焼いて取り出しておく。 |
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3
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同じフライパンに玉ねぎを加え透明になるぐらい炒めたらおろしニンニク・生姜を加え炒める。 |
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4
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馴染んできたらトマト、ヨーグルト、春菊、ディル、を加え全体がねっとりとしてくるまで炒める。 |
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5
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スパイスCと塩を加え炒め合わせたら水を少しずつ加え伸ばす。 |
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6
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⒌を取り出しミキサーなどでペーストにしておく。 |
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7
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同じフライパンにギー（大さじ1）を熱し刻んだニンニクを炒め少し色づいてきたら生クリームを加えグツグツとしてきたら⒍のペーストを少しずつ加える。 |
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8
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取り出しておいた鮭を戻し一煮立ちさせたら完成。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
