自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回は鮭とキノコのクリーミーカレー。
鮭とキノコのクリーミーカレーの特徴
作る難しさ :★★☆(スパイスは多いですが、入れるタイミングはすべて同じです)
かかる時間 :★★☆(25分)
材料の種類 :★★☆(基本のスパイスでつくれます)
秋らしくフィッシュカレーを食べたいと考えたレシピです。鮭、お好きなキノコで作れます。
短時間で美味しいのでぜひ試してみてください。ココナッツミルクの代わりに牛乳と生クリームにしても美味しいです。
その時は油をバターに変えるのも良いですね。是非お試しください!
材料
野菜・肉など
鮭(一口大) | 3切れ |
キノコ類(舞茸・しめじなどほぐしておく) | 2カップ |
玉ねぎ(スライス) | 1個 |
おろしにんにく、生姜 | 各大さじ1 |
トマト(ざく切り) | 2個 |
水 | 200ml |
ココナッツミルク | 400ml(1缶) |
塩 | 小さじ1.5 |
油 | 大さじ3 |
スパイス
フェネグリーク(またはメティ)(ホール) | 小さじ1 |
スターアニス | 1つ |
クミン(ホール) | 小さじ1 |
マスタード(ホール) | 小さじ1 |
ターメリック(パウダー) | 小さじ1 |
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1 |
コリアンダー(パウダー) | 小さじ3 |
スペシャルガラムマサラ | 小さじ1 |
ターメリック(パウダー) | 小さじ1 |
作り方(約20分)
1. カレーを作る
温めたフライパンに油を入れホールスパイスをテンパリングする。 | |
玉ねぎを加え薄い飴色になってきたらニンニク、生姜を加え炒める。 | |
| パウダースパイス、塩を加え炒め合わせ、キノコ類、トマトを加えていく。 |
| トマトを加えざっくりと炒めたら水を加えて軽く煮込み、ココナッツミルク缶を加える。 |
グツグツしてきたら鮭を加え火が通るまで煮込む。 |
3. 完成
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
レシピに使用したスパイス
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック
¥535
コリアンダー
¥472
チリ(レッドペッパー)
¥472
クミン
¥535
マスタード
¥472
フェネグリークシード
¥745
ミックス・スパイス
¥745
シングル・スパイス
¥845