鮭とキノコのクリーミーカレー スパイスレシピ#173

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回は鮭とキノコのクリーミーカレー

鮭とキノコのクリーミーカレーの特徴

作る難しさ :★★☆(スパイスは多いですが、入れるタイミングはすべて同じです)
かかる時間 :★★☆(25分)
材料の種類 :★★☆(基本のスパイスでつくれます)

秋らしくフィッシュカレーを食べたいと考えたレシピです。鮭、お好きなキノコで作れます。

短時間で美味しいのでぜひ試してみてください。ココナッツミルクの代わりに牛乳と生クリームにしても美味しいです。
その時は油をバターに変えるのも良いですね。是非お試しください!

材料

野菜・肉など

鮭(一口大)3切れ
キノコ類(舞茸・しめじなどほぐしておく)2カップ
玉ねぎ(スライス)1個
おろしにんにく、生姜各大さじ1
トマト(ざく切り)2個
200ml
ココナッツミルク400ml(1缶)
小さじ1.5
大さじ3

スパイス

[ホールスパイス]
フェネグリーク(またはメティ)(ホール)小さじ1
スターアニス1つ
クミン(ホール)小さじ1
マスタード(ホール)小さじ1
[パウダースパイス]
ターメリック(パウダー)小さじ1
レッドペッパー(パウダー)小さじ1
コリアンダー(パウダー)小さじ3
スペシャルガラムマサラ小さじ1
ターメリック(パウダー)小さじ1

作り方(約20分)

1. カレーを作る

温めたフライパンに油を入れホールスパイスをテンパリングする。
玉ねぎを加え薄い飴色になってきたらニンニク、生姜を加え炒める。

 

パウダースパイス、塩を加え炒め合わせ、キノコ類、トマトを加えていく。

 

トマトを加えざっくりと炒めたら水を加えて軽く煮込み、ココナッツミルク缶を加える。
グツグツしてきたら鮭を加え火が通るまで煮込む。

 

3. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!

レシピに使用したスパイス

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