鮭とキノコのクリーミーカレー　スパイスレシピ#173

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回は鮭とキノコのクリーミーカレー。

鮭とキノコのクリーミーカレーの特徴

作る難しさ　：★★☆（スパイスは多いですが、入れるタイミングはすべて同じです）
かかる時間　：★★☆（25分）
材料の種類　：★★☆（基本のスパイスでつくれます）

秋らしくフィッシュカレーを食べたいと考えたレシピです。鮭、お好きなキノコで作れます。

短時間で美味しいのでぜひ試してみてください。ココナッツミルクの代わりに牛乳と生クリームにしても美味しいです。
その時は油をバターに変えるのも良いですね。是非お試しください！

材料

野菜・肉など

鮭（一口大）	3切れ
キノコ類（舞茸・しめじなどほぐしておく）	2カップ
玉ねぎ（スライス）	1個
おろしにんにく、生姜	各大さじ1
トマト（ざく切り）	2個
水	200ml
ココナッツミルク	400ml（1缶）
塩	小さじ1.5
油	大さじ3

スパイス

[ホールスパイス]

フェネグリーク（またはメティ）（ホール）	小さじ1
スターアニス	1つ
クミン（ホール）	小さじ1
マスタード（ホール）	小さじ1

[パウダースパイス]

ターメリック（パウダー）	小さじ1
レッドペッパー（パウダー）	小さじ1
コリアンダー（パウダー）	小さじ3
スペシャルガラムマサラ	小さじ1
ターメリック（パウダー）	小さじ1

作り方（約20分）

1. カレーを作る

	温めたフライパンに油を入れホールスパイスをテンパリングする。
	玉ねぎを加え薄い飴色になってきたらニンニク、生姜を加え炒める。
	パウダースパイス、塩を加え炒め合わせ、キノコ類、トマトを加えていく。
	トマトを加えざっくりと炒めたら水を加えて軽く煮込み、ココナッツミルク缶を加える。
	グツグツしてきたら鮭を加え火が通るまで煮込む。

 

3. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！

レシピに使用したスパイス

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