ベンガルスタイル鯖カレー　スパイスレシピ#183

自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回はベンガルスタイル鯖カレー。

ベンガルスタイル鯖カレーの特徴

作る難しさ　：★☆☆（簡単に作れます）
かかる時間　：★★☆（30分）
材料の種類　：★★☆（数種のスパイスでつくれます）

鯖を使ってベンガル（東インド）のカレーに仕上げてみました。

マスタードオイル、ターメリック、青唐辛子が肝になってくるベンガルスタイル。

マスタードオイルが手に入らない場合は濃い菜種油などをお使いください。
ご飯が主食のベンガル地方。ご飯と一緒にぜひ食べてください。

[ホールスパイス]

[パウダースパイス]

作り方（約30分）

2. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！

レシピに使用したスパイス

レシピに使用したスパイスはこちら

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下準備	鯖をターメリック、塩でマリネしておく（約30分）。玉ねぎをペーストにしておく。
	フライパンにマスタード油を加え、マリネしておいた鯖を焼く。表面に火が入ったら取り出し別においておく。
	同じフライパンでジャガイモを焼く、火が通ったら別にしておく（油が足りなければたす）。
	同じフライパンにホールスパイスを加え、香りが立ってきたらペーストにしておいた玉ねぎとおろしニンニク、生姜を加える。
	玉ねぎが飴色になったらトマト、青唐辛子、パウダースパイス、塩を加え炒める。
	よくといたヨーグルトを加え、しっかりと油分が分離するまで炒める。
	水を足して軽く煮込み、ジャガイモを加え火が通るまで煮込む。
	焼いた鯖、パクチー、レモン汁を加え軽く煮込む。