クリーミー鯖カレー スパイスレシピ#219

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はクリーミー鯖カレー
トマトやマスタードを効かせた東インド風の鯖カレーも美味しいですが、今回は乳製品をふんだんに使ったクリーミーなカレーです。
仕上げのカスーリメティが良い感じに鯖カレーをまとめてくれます。

クリーミー鯖カレーの特徴

作る難しさ :★★☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★★☆(50分)
材料の種類 :★★★(スパイスたっぷりです!)

材料

野菜・肉など

2切れ
玉ねぎ(スライス) 1個
おろしにんにく、生姜 各大さじ1
トマト(さいの目切り) 1個
カシューナッツ 1/2カップ
青唐辛子(小口切り) 1本
1.5
大さじ3
300ml
水(カシューナッツペースト用) 100ml
生クリーム 100ml
バター 50g
ヨーグルト 50g

スパイス


[ホールスパイス]

フェンネル(ホール) 小さじ1
コリアンダー(ホール) 小さじ1
ヒング 小さじ1/4
[パウダースパイス]
ターメリック(パウダー) 小さじ1/2
ブラックペッパー(パウダー) 小さじ1
コリアンダー(パウダー) 小さじ2
パプリカ(パウダー) 小さじ1
レッドペッパー(パウダー) 小さじ1/2
カルダモン(パウダー) 小さじ1/2
カスーリメティ(またはフェネグリークリーフ) 大さじ1

作り方(約50分)

1.下準備

フライパンに油を加えサバの両面を焼き、外に出しておく。カシューナッツを水につけてペーストにしておく。

2. カレーを作る

同じフライパンにバター、ホールスパイスを加え玉ねぎが透明になるまで炒める。
ニンニク、生姜を加え香りが立ってきたらヨーグルトを加えしっかりと炒める。
パウダースパイス(カスーリメティ以外)、塩を加え炒め合わせ、カシューナッツペースト、トマトを加えざっくりと炒め合わせ水を少しずつ加えていく。
ぐつぐつとしてきたら、生クリームを加え⒈で焼いておいたサバを戻し火が通ったらカスーリメティを加え完成。

3. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
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