フィッシュカレー
クリーミー鯖カレー スパイスレシピ#219
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はクリーミー鯖カレー。
トマトやマスタードを効かせた東インド風の鯖カレーも美味しいですが、今回は乳製品をふんだんに使ったクリーミーなカレーです。
仕上げのカスーリメティが良い感じに鯖カレーをまとめてくれます。
クリーミー鯖カレーの特徴
作る難しさ ：★★☆（簡単に作れます）
かかる時間 ：★★☆（50分）
材料の種類 ：★★★（スパイスたっぷりです！）
材料
野菜・肉など
| 鯖 | 2切れ |
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各大さじ1 |
| トマト（さいの目切り） | 1個 |
| カシューナッツ | 1/2カップ |
| 青唐辛子（小口切り） | 1本 |
| 塩 | 1.5 |
| 油 | 大さじ3 |
| 水 | 300ml |
| 水（カシューナッツペースト用） | 100ml |
| 生クリーム | 100ml |
| バター | 50g |
| ヨーグルト | 50g |
スパイス
[ホールスパイス]
| フェンネル（ホール） | 小さじ1 |
| コリアンダー（ホール） | 小さじ1 |
| ヒング | 小さじ1/4 |
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
| ブラックペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ2 |
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| カルダモン（パウダー） | 小さじ1/2 |
| カスーリメティ（またはフェネグリークリーフ） | 大さじ1 |
作り方（約50分）
1.下準備
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フライパンに油を加えサバの両面を焼き、外に出しておく。カシューナッツを水につけてペーストにしておく。 |
2. カレーを作る
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同じフライパンにバター、ホールスパイスを加え玉ねぎが透明になるまで炒める。 |
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ニンニク、生姜を加え香りが立ってきたらヨーグルトを加えしっかりと炒める。 |
  |
パウダースパイス（カスーリメティ以外）、塩を加え炒め合わせ、カシューナッツペースト、トマトを加えざっくりと炒め合わせ水を少しずつ加えていく。 |
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ぐつぐつとしてきたら、生クリームを加え⒈で焼いておいたサバを戻し火が通ったらカスーリメティを加え完成。 |
3. 完成
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
レシピに使用したスパイス
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック
¥535
コリアンダー
¥472
チリ(レッドペッパー)
¥472
パプリカ
¥472
カスーリメティ
¥629
フェンネル
¥472
コリアンダー
¥535
シングル・スパイス
¥311
カルダモン
¥1,305
シングル・スパイス
¥472