クリーミー鯖カレー スパイスレシピ#219

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トマトやマスタードを効かせた東インド風の鯖カレーも美味しいですが、今回は乳製品をふんだんに使ったクリーミーなカレーです。仕上げのカスーリメティが良い感じに鯖カレーをまとめてくれます。


材料(4人分)

2切れ
玉ねぎ(スライス)1個
おろしにんにく、生姜各大さじ1
トマト(さいの目切り)1個
カシューナッツ1/2カップ
青唐辛子(小口切り)1本
1.5
大さじ3
300ml
水(カシューナッツペースト用)100ml
生クリーム100ml
バター50g
ヨーグルト50g
[スパイスA]
フェンネル(ホール)小さじ1
コリアンダー(ホール)小さじ1
ヒング小さじ1/4
[スパイスB]
ターメリック(パウダー)小さじ1/2
ブラックペッパー(パウダー)小さじ1
コリアンダー(パウダー)小さじ2
パプリカ(パウダー)小さじ1
レッドペッパー(パウダー)小さじ1/2
カルダモン(パウダー)小さじ1/2
カスーリメティ大さじ1

作り方

1

フライパンに油を加えサバの両面を焼き、外に出しておく。カシューナッツを水につけてペーストにしておく。
2

同じフライパンにバター、スパイスAを加える。パチパチしてきたら玉ねぎを加え透明になるまで炒める。
3

にんにく、生姜を加える。
4

香りが立ってきたらヨーグルトを加えしっかりと炒める。
5

スパイスB(カスーリメティ以外)、塩を加え炒め合わせる。
6

カシューナッツペースト、トマトを加え水を少しずつ加えていく。
7

ぐつぐつとしてきたら、生クリームを加え⒈で焼いておいたサバを戻し火が通ったらカスーリメティを加え完成。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス