スパイスたっぷりのクリーミー鯖カレー スパイスレシピ#219
トマトやマスタードを効かせた東インド風の鯖カレーも美味しいですが、今回は乳製品をふんだんに使ったクリーミーなカレーです。仕上げのカスーリメティが良い感じに鯖カレーをまとめてくれます。
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
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食材
鯖 2切れ | ||
玉ねぎ（スライス） 1個 | ||
おろしにんにく、生姜 各大さじ1 | ||
トマト（さいの目切り） 1個 | ||
カシューナッツ 1/2カップ | ||
青唐辛子（小口切り） 1本 | ||
塩 1.5 | ||
油 大さじ3 | ||
水 300ml | ||
水（カシューナッツペースト用） 100ml | ||
生クリーム 100ml | ||
バター 50g | ||
ヨーグルト 50g |
スパイスA
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1/4 |  |
スパイスB
小さじ1/2 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ2 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1/2 |  | |
小さじ1/2 |  | |
大さじ1 |  |
作り方
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1
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フライパンに油を加えサバの両面を焼き、外に出しておく。カシューナッツを水につけてペーストにしておく。 |
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2
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同じフライパンにバター、スパイスAを加える。パチパチしてきたら玉ねぎを加え透明になるまで炒める。 |
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3
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にんにく、生姜を加える。 |
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4
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香りが立ってきたらヨーグルトを加えしっかりと炒める。 |
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5
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スパイスB（カスーリメティ以外）、塩を加え炒め合わせる。 |
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6
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カシューナッツペースト、トマトを加え水を少しずつ加えていく。 |
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7
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ぐつぐつとしてきたら、生クリームを加え⒈で焼いておいたサバを戻し火が通ったらカスーリメティを加え完成。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
