カレーブックで作るウップチキンカレー　スパイスレシピ#426

ウップは塩という意味。インドの南のカレーです。
商人たちが得た利益で世界中から珍しいものを集めていた時期があります。そんな時にはこの塩をふんだんに効かせたカレーは高級品だったに違いありません。

カレーブックは昆布と椎茸の旨みを加え、椿の有名な伊豆大島の塩を入れています。