チキンカレー
ブナチキンカレー スパイスレシピ#295
ローストしたスパイスの香ばしさを活かして作るカレーです。
屋台でも定番のブナチキンをカレーにしてみました。
材料(4人分)
鳥もも肉(一口大) | 500g |
---|---|
玉ねぎ(みじん切り) | 大1個 |
おろしニンニク・生姜 | 各大さじ1 |
カシューナッツ | 大さじ1 |
マスタードオイル(なければサラダ油でもOK) | 大さじ3 |
水 | 300ml |
トマト(ざく切り) | 1個 |
ヨーグルト(よくといておく) | 100g |
塩 | 小さじ2 |
[スパイスA]
レッドペッパー(ホール) | 3本 |
---|---|
コリアンダー(ホール) | 大さじ1 |
ココナッツファイン | 大さじ1 |
ブラックペッパー(ホール) | 小さじ1 |
カルダモン(ホール) | 小さじ1 |
カシア(ホール) | 3センチ |
スターアニス | 1個 |
[スパイスB]
フェンネル(パウダー) | 小さじ1 |
---|---|
クミン(パウダー) | 小さじ1 |
ターメリック(パウダー) | 小さじ1 |
作り方
1
|
スパイスA(ホールスパイス)をフライパンに入れ香りが立つまでローストする。 |
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2
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ミルサーにかけて別の器に移しておく。 |
3
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温めたフライパンに油を加え玉ねぎを飴色になるまで炒める。 |
4
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おろしニンニク、生姜を加え香りが落ちついたらパウダースパイスと塩を入れ炒める。 |
5
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トマト、ヨーグルトを加え水分が飛ぶまで炒めたら鶏肉を加える。 |
6
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鶏肉の表面に火が入ったら蓋をして弱火で5分くらい火にかける。 |
7
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⒉のローストスパイスを大さじ2加える。 |
8
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水を少しずつ加えグツグツしてきたら弱火にして約5分煮込む。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
使用したアナンのスパイス
ターメリック
¥535
カルダモン
¥978
クミン
¥535
コリアンダー
¥535
ブラックペッパー
¥472
チリ(レッドペッパー)
¥472
シングル・スパイス
¥571
フェンネル
¥472
シングル・スパイス
¥845
カレーブック(使い切りスパイスのセット)
¥745
鳥もも肉(一口大) | 500g |
---|---|
玉ねぎ(みじん切り) | 大1個 |
おろしニンニク・生姜 | 各大さじ1 |
カシューナッツ | 大さじ1 |
マスタードオイル(なければサラダ油でもOK) | 大さじ3 |
水 | 300ml |
トマト(ざく切り) | 1個 |
ヨーグルト(よくといておく) | 100g |
塩 | 小さじ2 |
[スパイスA]
レッドペッパー(ホール) | 3本 |
---|---|
コリアンダー(ホール) | 大さじ1 |
ココナッツファイン | 大さじ1 |
ブラックペッパー(ホール) | 小さじ1 |
カルダモン(ホール) | 小さじ1 |
カシア(ホール) | 3センチ |
スターアニス | 1個 |
[スパイスB]
フェンネル(パウダー) | 小さじ1 |
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クミン(パウダー) | 小さじ1 |
ターメリック(パウダー) | 小さじ1 |