Name: 基本のスパイスで作るホウレンソウとチキンのカレー
Yield: 4

基本のスパイスで作るホウレンソウとチキンのカレー。インド料理の中でも大人気のほうれん草とクリームを使ったカレーを簡単なスパイスで作れるようにアレンジしました。生クリームの濃厚な味わいが美味しさをより引き立てます。レストランのようなリッチな味わいが簡単に自宅で作れるのでぜひ試してみてください。

基本のスパイスで作るホウレンソウとチキンのカレーの特徴

作る難しさ　：★☆☆（簡単に作れます）
かかる時間　：★★☆（40分）
材料の種類　：★☆☆（基本のスパイスでつくれます）

材料

野菜・肉など

鳥もも肉（一口大）	500g
玉ねぎ（スライス）	1個
トマト	1個
ヨーグルト	150g
水	300ml
青唐辛子	1本
ほうれん草	1束
生クリーム	200ml
おろしニンニク・ショウガ	各大さじ1
ニンニク	小1（みじん切り）
ギー	大さじ2
油	大さじ1

スパイス

[スパイスA]

クミン（ホール）	小さじ1

[スパイスB]

ターメリック（パウダー）	小さじ1
レッドペッパー（パウダー）	小さじ1
コリアンダー（パウダー）	大さじ2

[あったら足したいスパイス]

カスーリメティ（またはフェネグリークリーフ）	大さじ2

作り方（約40分）

1.下準備

	ほうれん草をざく切りにして茹でてペーストにしておく。
	（もしかスーリメティがあれば）温めたフライパンにカスーリメティを加え煎って水分を飛ばす。しパサパサになったら手で揉むようにして粉状にしておく。

2. カレーを作る

	温めたフライパンにギーを加え玉ねぎをくわ和え飴色になるまで炒めたらおろしニンニク・ショウガを加える。
	スパイスBと塩を加え炒める。
	鶏肉を加えしっかりと炒める。
	トマト、ヨーグルトを加え炒め合わせ、約5分ほど煮込む。
	水を少しずつ加えて煮込む。
	別のフライパンに油を加え熱しクミンシードを加える
	みじん切りにしたニンニクを加え香りが立ってきたら生クリームを加える。
	生クリームを煮詰めるように炒め、青唐辛子も加える。
	ペーストにしたほうれん草を加えて煮込む。
	鶏肉が入った鍋にほうれん草のペーストを加えて煮込む。
	カスーリメティパウダーを加え一煮立ちさせたら完成。