ヨーグルトチキンカレー スパイスレシピ#333


バサッとハーブをのせたカレーを作りたいと思って考えたレシピです。ベトナム料理のようにモリモリ葉っぱが食べれるカレー。ヨーグルトの旨味と青唐辛子の絡みを活かして作るカレーです。 ライムやレモンを絞って食べても美味しですよ。

材料(4人分)

鳥もも肉(一口大)500g
玉ねぎ(くし切り)1個
おろしニンニク・生姜各大さじ1
青唐辛子(スリット)2本
自然農法のフレッシュカレーリーフ【23年秋分販売終了】2枝分
300ml
ミント1パック
パクチー(ざく切り)1束
レモン/ライムくし切り
大さじ3
小さじ1.5
[スパイスA]
マスタード(ホール)小さじ1
ヒング小さじ1/2
レッドペッパー(ホール)1本
カルダモン(ホール)5粒
フェンネル(ホール)小さじ1

作り方

1

温めたフライパンに油を加えホールスパイス(SPICE A)を熱する。
2

玉ねぎを加え半透明になったらおろしニンニク、生姜を加えざっくりと炒める。
3

鶏肉を加え表面に火が通ってきたらヨーグルトを加え一緒に炒め合わせる。
4

塩、カレーリーフ を加えざっくりと炒め少しずつ水を足していく。
5

青唐辛子を加え弱火で煮込む。
6
皿に盛り、パクチーやミントをかけてレモンを絞ったりして食べる。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!







使用したアナンのスパイス

シングル・スパイス

ヒング

¥798 (税込)

チリ(レッドペッパー)

レッドペッパー(ホール)

¥998 (税込)