キャベツのサブジ|インドカレーに合う一品|スパイス・レシピ

キャベツのサブジ

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のオリジナルレシピ。
今回もスパイスから作る、キャベツのサブジ

 

キャベツのサブジの特徴

作る難しさ :★☆☆(下準備なし)
かかる時間 :★☆☆(約10分で完成!)
材料の種類 :★☆☆(基本のスパイス+マスタードシード)

さっぱりした中にもキャベツの甘みがグッと引き立っているサブジです。非常に簡単に本格的な1品の作り方をご紹介します!

サブジとは?

サブジとはインドでは非常にポピュラーな料理です。
作り方は簡単、野菜に香辛料をまぶして炒めて蒸すだけ。いつもの野菜炒めにスパイスを加えれば、簡単にインド料理に変身するんですよ。

サブジはインド料理において日本のカレーについてる、福神漬けのような存在です。これだけで食べても良いし、付け合わせにもなります。是非挑戦してみてくださいね。

 

材料

野菜など

キャベツのサブジ、材料
キャベツのサブジ、材料
キャベツ(千切り) 1/2個
レモン 1/2個
サラダ油 小さじ1〜2

スパイス

キャベツのサブジ、スパイス
キャベツのサブジ、スパイス
[スパイス](左から)

ターメリックパウダー 小さじ1/2
マスタードシード 小さじ1
小さじ1

作り方

1.スパイスを炒める。

キャベツのサブジ、テンパリング
マスタードシードは焦げやすいので注意

温めたフライパンでサラダ油を熱し、マスタードシードを加えます。

2. 具材を入れて、蒸し焼きにする。

キャベツのサブジ、キャベツ追加
しんなりするので、量は目減りします

マスタードシードがパチパチしてきたら、千切りにしたキャベツを加えます。

キャベツのサブジ、パウダースパイス追加
ターメリック追加

ターメリック、塩を入れて、蓋をして3〜4分蒸し焼きにします。

キャベツのサブジ、炒める
中火ぐらいがおすすめ

キャベツがしんなりしてきたら全体を混ぜます。

3. 仕上げ・完成!

キャベツのサブジ、レモン追加
生レモンがない場合は絞ってあるものでもOK

レモン1切れの果汁を絞って一混ぜし、味が足らなければ塩少々で味を整えます。

キャベツのサブジ、完成
盛り付けして完成です
キャベツのサブジ、完成
レモンやマスタードシードの量はお好みで調整してください

 器に盛り付けて、完成です。

ぜひ作ってみてくださいね!


レシピに使用したスパイスはこちら

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