2つのスパイスで10分で完成!簡単キャベツのサブジ スパイスレシピ#20

キャベツのサブジ

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のオリジナルレシピ。
今回もスパイスから作る、キャベツのサブジ

 

キャベツのサブジの特徴

作る難しさ :★☆☆(下準備なし)
かかる時間 :★☆☆(約10分で完成!)
材料の種類 :★☆☆(基本のスパイス+マスタードシード)
さっぱりした中にもキャベツの甘みがグッと引き立っているサブジです。非常に簡単かつ本格的な作り方をご紹介します!

サブジとは?

インドではとてもポピュラーな料理です。
作り方は簡単。野菜にスパイスをまぶして炒める、または蒸すだけ。いつもの野菜炒めにスパイスを加えれば、簡単にインド料理に変身するんですよ。
サブジはインド料理において日本のカレーについてる、福神漬けのような存在です。これだけで食べても良いし、付け合わせにもなります。是非試してみてくださいね。
 

材料

野菜など

キャベツのサブジ、材料
キャベツのサブジ、材料
キャベツ(千切り) 1/2個
レモン 1/2個
サラダ油 小さじ1〜2

スパイス

キャベツのサブジ、スパイス
キャベツのサブジ、スパイス
[スパイス](左から)

ターメリック(パウダー) 小さじ1/2
マスタード(ホール) 小さじ1
小さじ1

作り方(約10分)

1.スパイスを炒める。

キャベツのサブジ、テンパリング
マスタードシードは焦げやすいので注意
温めたフライパンでサラダ油を熱し、マスタードシードを加えます。

2. 具材を入れて、蒸し焼きにする。

キャベツのサブジ、キャベツ追加
しんなりするので、量は目減りします
マスタードシードがパチパチしてきたら、千切りにしたキャベツを加えます。
キャベツのサブジ、パウダースパイス追加
ターメリック追加
ターメリック、塩を入れて、蓋をして3〜4分蒸し焼きにします。
キャベツのサブジ、炒める
中火ぐらいがおすすめ
キャベツがしんなりしてきたら全体を混ぜます。

3. 仕上げ・完成!

キャベツのサブジ、レモン追加
生レモンがない場合は絞ってあるものでもOK
レモン1切れの果汁を絞って一混ぜし、味が足らなければ塩少々で味を整えます。
キャベツのサブジ、完成
盛り付けして完成です
キャベツのサブジ、完成
レモンやマスタードシードの量はお好みで調整してください
器に盛り付けて、完成です。
ぜひ作ってみてくださいね!


レシピに使用したスパイスはこちら

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