一番古いカレーレシピ!125年前のブリティッシュカレー スパイスレシピ#6

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約125年前のイギリスのレシピを参考にブリティッシュチキンカレー。恐らく現存するカレーレシピで一番古いでしょう。
ポイントはメインの具材に余ったお肉を使っていること。 週末に作ったけど食べきれなかったローストチキンやスペアリブなどを具材に、スパイスが効いたおいしいカレーにリメイクしてしまうというなんとも豪快なレシピです。もちろん普通の生のお肉から作ることもできますよ。


材料(4人分)

とり肉400~500g
玉ねぎ1個
にんにく(おろし)大さじ1
生姜(おろし)大さじ1
レモン汁小さじ2
大さじ2~3
600ml
ベッサン(ひよこ豆パウダー)小さじ3
[スパイスA]
カレーパウダー小さじ5
ガラムマサラ小さじ1
蔵出し酵母チャツネ(ベーシック)大さじ1
小さじ1.5

作り方

1

温めたフライパンに油を入れ強火で玉ねぎを炒める。飴色になったらニンニク、生姜を加え香り落ち着くまで炒める。
2

火を弱火に替えベッサン粉とカレー粉を加えて、全体的にねっとりするまで炒めます。
3

すこしづつ水を加えながら炒めていく。(スープ状にならないように気をつけながら)
4

チャツネ、ガラムマサラ、レモン汁、塩を加えて弱火で5分煮込む。
5

肉を加え15分弱火で煮込む。油が浮いてきたら完成です!

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス

カレーパウダー

カレーパウダー

¥998 (税込)
この商品には複数のバリエーションがあります。 オプションは商品ページから選択できます

ミックス・スパイス

ガラムマサラ

¥1,498 (税込)