商品紹介
Introductionガラムマサラは、ヒンディー語で「熱い(ガラム)」「混ぜ合わせたスパイス(マサラ)」を意味する、インドを代表するミックススパイスです。アナンのガラムマサラは、シナモン、クローブ、カルダモンなどの芳醇な香りのスパイスを中心に、独自の比率でブレンド。煮込みの仕上げに加えることで、料理全体に力強い深みと、鼻に抜ける鮮烈な香りの層を与えます。
この商品を使ったレシピ
Recipes Using This Spice











内容量・原材料
Net Amount & Ingredients- 内容量
- 55g
- 原材料
- クローブ、カルダモン、シナモン、ナツメグ、ブラックペッパー、ジンジャー
メタ・バラッツの香りの旅
A Journey of Aromaデリーで初めてガラムマサラの仕上げ投入を目の前で見たとき、その変化に驚いた。火を止める寸前に一握りの粉を鍋に放り込んだ瞬間、立ち上る湯気とともに香りが一気に開き、それまでのただの煮込み料理が別の顔になった。ガラムマサラとは、単なる調味料ではなく、料理を完成へと導く最後の一手だ。
アナンのガラムマサラは、クローブの重厚なコク、シナモンの温かな甘み、カルダモンの清涼感を柱に、各スパイスの「熱量」を損なわない配合比を追求している。ただ辛いだけのブレンドではなく、素材の旨味を最大限に引き立てる丸みのある芳醇さを目指した。この比率は、祖父の代から引き継ぎ、私が今も守り続けているものだ。
使い方は仕上げ一択と覚えてほしい。カレーが煮上がり、火を止める直前にパラリとひと振り。そのタイミングで加えることで、熱い湯気がスパイスの香りを一気に解放し、数時間煮込んだような深みが生まれる。カレー以外にも有効で、唐揚げの下味、焼いた肉のソース、温かいスープへのひと振りにも使える。
「内側から温める」という意味を名前に持つこのスパイス。仕上げのその一振りが、あなたの今夜の一皿を決定的に変える。ぜひ火を止める直前、忘れずに添えてみてほしい。
メタ・バラッツ(アナンスパイス)
よくある質問
Questions & Answers-
保存方法を教えてください
直射日光・高温多湿を避け、密閉容器に入れて常温で保存してください。開封後は香りが飛びやすいため、なるべくお早めにお使いください。
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カレーパウダーとは何が違うのですか?
カレーパウダーはターメリックなどを含み「料理のベース」を作るものですが、ガラムマサラは主に「香り付け」に特化したブレンドです。ターメリックを含まないことが多く、色を付けずに芳醇な香りと深みだけをプラスしたい時に最適です。
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いつ使うのが一番効果的ですか?
調理の最後、火を止める直前に入れるのがベストです。長時間煮込むと香りが飛んでしまうため、食べる直前に加えることで、スパイス本来の鮮烈な立ち上がりを楽しむことができます。
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辛さはどのくらいですか?
中辛程度の心地よい刺激です。ガラムマサラの「熱さ」は唐辛子の辛味だけでなく、シナモンやクローブ、コショウなどが持つ身体を温めるスパイスの性質に由来しています。香り高く、奥行きのある味わいです。
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カレー以外のおすすめの使い道は?
野菜炒め、肉のソテー、スープの隠し味などに万能です。また、マヨネーズやケチャップに少量を混ぜてソースにしたり、フライドポテトに振りかけると、一瞬にして本格的な大人の味に変わります。










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