さつまいもチキンカレー ｜インドカレーの作り方｜スパイス・レシピ

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のスパイス・カレー・レシピ。
今回はさつまいもチキンカレー！こちらをスパイスから作ります。

 

さつまいもチキンカレーの特徴

さつまいもチキンカレーは、さつまいもの甘みを最大限活かしたカレーに仕上げているのが特徴です。スパイスもレッドペッパーこそわずかに入っていますが、それ以外は辛味の強いスパイスはほとんど入っていません。今回のポイントは、アナンの「ゴールデンミルクブレンド」をミックススパイスとして使用していること。シナモンとターメリックの香りがなんだか優しい気分にさせてくれるカレーです。

 

材料（4人分）

野菜・肉など

鶏肉（一口大）	500g
玉ねぎ	1個
さつまいも	1本
プレーンヨーグルト	100g
サラダ油	大さじ3
ニンニク（おろし）	大さじ1
生姜（おろし）	大さじ1
水	400ml

スパイス

[パウダースパイス]

ゴールデンミルクブレンド	小さじ2
レッドペッパー	小さじ1/2
塩	適量

 

作り方

1.下準備

さつまいもは皮をむき、一口大に切っておきます。鍋にたっぷりの水（分量外）とさつまいもを入れ、火が通るまで茹でます。（約10分）

 

2. たまねぎを炒める

温めたフライパンでサラダ油を引き、玉ねぎを加えてねっとりするようになるまで炒めます。

玉ねぎがあめ色になったら、みじんぎりしたニンニク、生姜を加えて炒めます。

ニンニク、生姜の香りが出てきたら、プレーンヨーグルトを入れ、水分を飛ばすように炒めます。

 

3. パウダースパイスを加える

パウダースパイス（ゴールデンミルクブレンド、レッドペッパー）と塩を加え、かき混ぜるように炒めます。

 

4. 具材を入れて煮る

全体の水分が飛びペースト状になったら鶏肉を加え、混ぜ合わせます。

鶏肉の表面の色が変わったら水（約400ml）を加え、

さらに茹でたさつまいもを加えて煮立ったら蓋をします。

 

5. 仕上げ・完成！

弱火で約10分ほど煮込んだら完成です。

 

 

お皿に盛り付けて、いただきましょう。ゴールデンミルクブレンドに含まれるターメリックの香りと、さつまいもの甘みがなんとも心休まるほっとする一品です。辛味も控えめですので辛いのが苦手な方にもオススメです。ぜひ作ってみてくださいね！

 

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レシピに使用したスパイスはこちら