カレールーを使わない、カレーうどんの作り方!(塩分も調整出来ます) スパイスレシピ#27

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カレーうどんはもはや説明不要ですよね。カレーうどんに限らず、カレーそば、カレー炒め、天ぷらのカレー塩などなど、カレーは日本文化に溶け込んでいてもはや「日本食」の一部です。今回はそんなカレーうどんをインド風に逆輸入したレシピをお届けします。スパイスの香りと牛乳のまろやかさがポイントの本格派カレーうどんをぜひ作って見てください。


材料(4人分)

うどん3~4人前
鶏肉(一口大)300g
長ねぎ2本
しいたけ(薄切り)中2個
ごま油大さじ2
にんにく(おろし)大さじ1
生姜(おろし)大さじ1
400ml
牛乳200ml
[スパイスA]
カレーボトル大さじ3
カレーだし100ml
適量

作り方

1

うどんは最後の工程でカレーの汁と合わせるので、時間を見計らってたっぷりの水で茹でておきます。
2

温めたフライパンでごま油を熱し、ざくぎりにした長ねぎを加えます。
3

香ばしい匂いが出てきたら、鶏肉を加えます。 表面に火が通ったら、にんにくと生姜を加え、更に炒めます。
4

にんにくと生姜の香りが立ってきたらカレーボトルと塩を入れて軽く炒めます。
5

その後、カレーだしを加えて全体になじむまで軽く炒めます。
6

しいたけを加え、火が通ったら徐々に水を入れてのばしていきます。
7

煮立ったら火を弱め、牛乳を加え約5分ほど煮込みます。最後に湯切りした茹でたうどんを加えて完成。お好みで白髪ねぎやミツバなど盛り付けてください。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス

ミックス・スパイス

カレーボトル

¥1,898 (税込)
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在庫切れ

ミックス・スパイス

カレーだし

¥1,698 (税込)