カロンジ

¥432

ブラッククミンとも言われます。摺り合わせたり砕いたりすると人参やナツメグのような香りがして、独特の苦みと辛み成分があります。

  • カロンジとは?

カロンジとはヒンドゥー語で、別名が沢山あるスパイスです。ブラックシードブラッククミンオニオンシードニゲラローマン・コリアンダーなど。インドでは「死以外のすべてに効果がある」と言われており、近年話題のスーパーフードの1つでもあります。

  • カロンジの味

摺り合わせたり、砕いたりすると、オレガノ、クミン、ナツメグに似た強い香りがし、独特の苦みと辛み成分があります。また玉ねぎのコクやうまみを持っていることから、オニオンシードと呼ばれるという説もあります。

そのままスタータースパイスとして油で炒めて香りを出して使ったり、すりつぶして料理の仕上げに使ったり出来ます。

インドでの使い方でよくあるのが、「ナン」を焼く時に振りかけ、焼きあがりの香りを香ばしくする方法です。その他にもそのまま食べたり、ピクルスの材料として香り付けに使ったり、ビスケットに混ぜたり、工夫次第で色々使えます。

  • 含まれる栄養素とその効果・効能

チモキノン             肝臓保護作用、抗炎症作用、抗酸化作用、抗がん抗腫瘍作用などが研究されており、カロンジがスーパーフードと言われる所以です。

容量:55g(パウチ)
原材料:カロンジ

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