カロンジ

¥497

ブラッククミンとも言われます。摺り合わせたり砕いたりすると人参のような香りがして、独特の苦みと辛み成分があります。

  • カロンジとは?

カロンジとはヒンドゥー語で、別名が沢山あるスパイスです。ブラックシードブラッククミンオニオンシードニゲラローマン・コリアンダーなど。インドでは「死以外のすべてに効果がある」と言われており、近年話題のスーパーフードの1つでもあります。

  • カロンジの味

摺り合わせたり、砕いたりすると、オレガノ、クミン、ナツメグに似た強い香りがし、独特の苦みと辛み成分があります。また玉ねぎのコクやうまみを持っていることから、オニオンシードと呼ばれるという説もあります。

そのままスタータースパイスとして油で炒めて香りを出して使ったり、すりつぶして料理の仕上げに使ったり出来ます。

インドでの使い方でよくあるのが、「ナン」を焼く時に振りかけ、焼きあがりの香りを香ばしくする方法です。その他にもそのまま食べたり、ピクルスの材料として香り付けに使ったり、ビスケットに混ぜたり、工夫次第で色々使えます。

  • 含まれる栄養素とその効果・効能

チモキノン             肝臓保護作用、抗炎症作用、抗酸化作用、抗がん抗腫瘍作用などが研究されており、カロンジがスーパーフードと言われる所以です。

容量:55g(パウチ)
原材料:カロンジ

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