カレーブックで作るキーマカレー スパイスレシピ#107
日本で一番知られているインドの言葉があるとすれば「キーマ」かもしれない。元々はペルシャからきている言葉らしくひき肉を意味すると言われています。ドライなカレーもドロッとしたカレーもひき肉が入っていたらキーマカレー。美味しいキーマカレーがカレーブックから作れるレシピです。
料理モード
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。

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食材
ひき肉 500g | ||
玉ねぎ(みじん切り) 2個 | ||
トマト(さいの目切り) 1個 | ||
にんにく(おろし) 大さじ1 | ||
生姜(おろし) 大さじ1 | ||
油 大さじ1 | ||
水 500ml | ||
塩 小さじ1.5 |
スパイスA
1冊 | ![]() |
\メタ・バラッツの/
決め手のひとつまみ

カレーブック
¥1,298(税込)
キーマは挽き肉の細かい繊維にスパイスが直接絡むため、香りの設計図が味を決める。カレーブックはクミン・コリアンダー・ターメリック・チリを軸に、肉の脂と水分量に合わせて配合された完成度の高いミックス。単品スパイスでは出せない厚みと余韻を、玉ねぎとひき肉の旨味の上に一枚で重ねられる中心的役割を担う。
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作り方
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1
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温めたフライパンに油を加え、スパイスミックスAを加える。 |
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2
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香りが出てきたら玉ねぎを加え、飴色になるまで炒める。 |
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3
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にんにく、生姜を加え香りがたってきたらスパイスミックスBと塩を加える。 |
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4
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お肉を加え全体に火が通るまでしっかり炒める。 |
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5
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トマトを加え炒め合わせ、カレーフレークと水を加え蓋をする。 |
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6
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弱火にして5分煮込む。 |
出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!




























